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第十八章 庖丁刀法

至尊厨神 临江仙 3835 2021-04-06 02:02

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  庄弼心中暗骂一句卧槽,然后无奈地说道:“老师,我们才上课多长的时间,你就把这么重要的任务交给我去做,这样不合适吧?” “有什么不合适?”白展基脸上露出奸计得逞一般的笑容,说道:“你在刀工上面的天赋,无人能及,这个任务刚好适合你。爱迪生曾经说过,天才,就是百分之一的天赋,加上百分之九十九的汗水,可是那百分之一的天赋,比那百分之九十九的汗水更加重要。”

  有人质疑道:“爱迪生说过后面这句话吗?”

  白展基说道:“当然,这就是他的原话,只不过被无良的人恶意篡改,就变成了督促大家努力的人生信条了。所以古人说得好啊,尽信书不如无书。”

  庄弼很疑惑,为毛感觉今天下午,白展基突然之间变得这么感慨?

  “我还是觉得……”庄弼斟酌了一下,开口道。

  这毕竟不是小事,庄弼何德何能,担此大任?

  “庄弼,上吧,我们相信你。”王聪不知道什么时候来到了庄弼的身边。

  岳洋也说道:“对,你那么厉害,秒杀西餐那些犊子绰绰有余,让他们看看,什么叫做刀工。”

  实际上,刀工这个名词,大概也只有中餐厨师才使用,西餐大概是不太注重这方面的,庄弼觉得,这跟东西方的价值观诧异有关。在数千年的华夏文明之中,大家养成了各种习惯,形成了各种价值观,而其中一条很重要的,就是过程论,这个过程论,贯穿了生活的方方面面。

  最为现代人所熟悉的过程论,应该是利群的广告。

  人生就像一场旅行,不必在乎目的地,在乎的,是沿途的风景,以及看风景的心情。

  但是西方不同,西方不管做什么,都讲究的是结果,这是历史和文化的发展差异造成的。

  可惜的是,文化是依附于国力的,现如今某国文化入侵全球,导致结果论大行其道,形成现在“笑贫不笑娼”的局面。

  能达到目的地,就是英雄,谁管你过程有多龌龊?

  能赚钱就行,有钱的就是大爷,至于其他的,全部滚粗!

  回到刀工这个问题上面来。刀工是很精细化的一门餐厨艺术。但是对西餐来说,这玩意儿没用,至少没有大用。西餐各种乱七八糟的刀具,就是结果论的产物。

  面对骨头,中餐大厨讲究的是整料出骨刀法,这个刀法建立在厨师对食材的了解的基础上,著名的典故如庖丁解牛。

  西餐厨师直接上锯子。

  面对剥皮,中餐大厨用的是平刀滚料片法,一把刀,通过手腕对刀的控制,以及手握材料之间的相互配合,取皮而不伤肉,既讲究技术,又显得相当艺术。

  西餐厨师直接用刨子。

  ……

  操作的美感?对于西餐来说,不存在的,他们只需要最终呈上来的结果。

  可以说,刀工其实是西餐厨师的弱项。

  而现在,西餐学院的厨师,却要用自己的弱项,来挑战中餐厨师的强项,这本身就是一种蔑视。

  “好了,就这么愉快地决定了,庄弼,到时候就由你代表中餐厨师出战。”白展基笑眯眯地说道。

  庄弼腹诽不已,愉快你妹啊,你们压根就没给我说话的机会好不好?这典型的任务指派,哪里愉快了!

  但是白展基是老师,既然他店名了要庄弼去,庄弼也没办法反驳。

  “庄弼同学,你要抓紧时间练习各种刀法,你先看书,要是有不懂的直接问我。”解决了选手的问题,白展基整个人都是红光满面。

  看着白展基变化无常的脸色,庄弼心中有些不爽,他隐隐约约觉得,自己是不是被坑了。

  唉,生活啊,就好像是被QJ,既然反抗不了,就要学会享受。既然改变不了参赛的事实,那就趁着这几天的功夫好好练习一下吧,可不能给中餐丢脸。

  庄弼联系到了饕餮:“现在这情况,要怎么处理?他们要我去参赛,赢了那是中餐厨师集体的荣耀,输了我特么要背锅的。”

  饕餮却是满不在乎,道:“刀工,不过雕虫小计耳,以后等待你的挑战,还有很多,如果你这点都应付不了,那就去死好了。”

  “我靠!”庄弼默默竖起中指,道:“你丫少臭屁了,赶紧的帮我想个办法。我不但要赢,而且还要赢得漂亮。”

  饕餮叹了口气,道:“好吧,那我就传授你一套《庖丁刀法》好了。”

  既然寄居在庄弼的体内,现在饕餮也只有默认被敲诈的份了。

  “你现在已经摸到了修真的门槛,这几天你必须刻苦修炼,争取在比赛开始之前达到炼气一重的境界。只有成为真正的修真者,才能够发挥这一套《庖丁刀法》的威力。”

  “《庖丁刀法》?难道是那个解牛的庖丁所使用的刀法?庖丁我倒是认识,不过这庖丁解牛的时候,用的是什么刀法,我倒是感兴趣得很。”又敲诈了一笔好处,庄弼顿时心中乐开了花。

  早就说了嘛,这饕餮身上肯定有各种各样的好东西,不趁着现在多敲诈敲诈,那岂不是亏大发了?

  饕餮将一整套《庖丁刀法》灌输进庄弼的脑海之中,庄弼仔细研读了一遍,只用了两个小时的时间,就将刀法的要点给吃透。

  庄弼拿起一个萝卜,开始练习《庖丁刀法》。

  《庖丁刀法》里面包罗万象,什么切、片、花刀等工艺,应有尽有。

  “庖丁刀法是仙界最基础的刀法,你若是能够将庖丁刀法融会贯通,普天之下,轮刀工,没有人是你的对手。”饕餮对庄弼说道。

  庄弼顿时有些不悦,道:“你为什么就给一套最基础的刀工给我?”

  饕餮淡淡地说道:“因为高深的刀工需要用修为作支撑,你现在学不了。”

  庄弼一听,顿时郁闷。

  扎心了,老铁。

  虽然饕餮说话很不客气,但是庄弼也知道,饕餮说的没有错,很多东西,并不是越高级就越好,合适更重要。 至尊厨神

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