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第691章 香芋扣肉

农妻是个狠角色 大囧囧 2382 2021-04-06 00:59

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  “这个调味料是香芋扣肉的必要调配,若是缺少了它,香芋扣肉的原汁原味便出不来。”

  沈青把南乳跟腐乳从罐子里舀到碗里面,弄碎糊糊,在倒入生抽酱油等等混在一起,调好了之后他便把糊糊全部抹到每一块。香芋跟五花肉上两面都抹均匀。

  抹好之后,她在盘子里放的整整齐齐。

  用一三五二十六的排列方法。将香芋跟五花肉摆放整齐。

  放满了一盘之后,把重新烧好的锅揭开放下了蒸板,把香芋扣肉放进去蒸。

  等蒸肉的时候,她就继续做着那天在陈家宴席上做出过的几道菜。这些菜何慧慧都见他做过,今天有幸能够再一次看她重做一次加深内心的印象。

  因为做过了,沈青也就没有详细的跟她每一道菜的解说。

  大致过了一遍,一直到香芋扣肉蒸熟了起锅,起锅后的香芋扣肉散发出一道很浓烈的肉香味。

  “哇,好香啊,有点忍不住想要尝一尝味道呢。”何慧慧感叹一句。

  “还没玩呢,这一道香芋扣肉可还不算真正的完成,还有最后一道工序,要准备一个新的空的大盘,然后把它快速的倒过来,倒在新的盘子里。这样汤汁才会蔓延至全部,做完这道工序才是真正的完成了一道香芋扣肉。”

  “香芋扣肉的扣就在这,所以若是少了这最后的工序,那他就不叫做香芋扣肉了。”沈青说道。

  沈青这道菜做出来震撼了,看似是一道很简单的香芋蒸扣肉,可实际上这内里的门道多如牛毛啊。

  首先是这调味料特别特殊。明明是蒸出来的一盘菜,前面的工序却要经历油炸。

  油炸的工序也是有考究,必须是皮朝下。

  而当最后做出来之后,倒扣就变成了皮朝上,被油炸至金黄的五花肉皮,在经历了蒸熟之后就变得嫩而脆。

  “沈姐我对你现在真是越来越佩服。我需要到什么时候才能像你这般厉害,如果我都能够有你十分之一,我爹肯定会十分放心的,把品香楼交给我。”何慧慧说道。

  “这次要不是你出面帮我们品香楼。等我爹回来,我们家这品香楼估计已经被常来聚给捣鼓没了,我以后怕就不能够再做菜了。”

  何慧慧知道她爹这次确实是有重要的事情出远门,但把这酒楼交给他,其实也是对她的一次考验。

  若是考验过了,品香楼以后可能会由她接手。可若是考验不过,她爹估计就要让她到合适的年纪嫁人。

  她想做菜。想当品香楼的掌柜,她不想这么早嫁人。

  如今有沈青的帮忙。相信等她爹回来之后,一定会让她接手整个品香楼。

  她也相信自己能够打理好酒楼,并且让它越发的好起来。

  “哇,好香啊,我在客厅就闻到了香味,被这香味勾引到了这里,肚子里的馋虫都要出来了。”

  陈山不知什么时候跑到了厨房来,进入厨房之后一个劲的使劲嗅着。那样子实在有些憨。

  “陈公子,你不在客厅跟你爹还有你叔叔说话,跑来厨房做什么?”沈青笑着说道。

  “还不是因为沈姐你做的菜味道都飘到客厅去了,我这肚子里的馋虫一直在挠挠着。实在忍不住跑到厨房来看能不能偷点吃的,本来才吃饱没多久,我觉得我现在好像饿了三天三夜一样。”

  陈山把锅推到了沈青身上,认为都是她的菜惹的祸。

  这味道能让人食欲大增,害他才刚吃饱就觉得饿的很紧,他奶奶今天还说他最近胖了!

  “这个锅我可不背,明明就是你自己喜欢吃,这可不能够怪我。”沈青翻了个大白眼。 农妻是个狠角色

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