第五十三章你说是就是了(1)
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待到林掌柜去聚福楼的小门处去给林开山传话的时候,林开山明显直接一愣,不知所以的就跟着林掌柜进了聚福楼二楼最左侧的那个包厢。
等到林开山进入包厢看见衣着华丽,气度不凡的谢无尘和轩辕煜两人后,更是紧张不已。
直到后来,还是谢无尘主动提出,说有些话不方便让外人听到,让林掌柜领着林开山去了别的包厢休息。林开山才算感觉舒服,但仍是感觉有些拘谨。毕竟,对面坐着的可是聚福楼的林掌柜。虽然,二人曾经同桌吃过饭可并有交流太多,难免还是有些生疏。
还是林掌柜先是开了话题,询问家里的情况和关于林妙婷的一些事情,屋子内的气氛才算缓和。
厨房里,林妙婷利落的将土豆去皮。因着清楚她自己的刀工如何,便请厨房的专做凉菜余师傅,进行改刀,整整切了一大盆足足是四斤的土豆丝。
油锅里面放入大量的炸好的液态的油,然后将四分之三盆的土豆丝分几次,炸成金黄色,捞出放在一边的干燥的大盆里面,防止土豆丝遇水变软,失去口感!
将事先切好的葱丝,香菜丝放入装满油炸土豆丝的盆中。然后,撒上盐,糖和一些醋。为了好看,林妙婷还撒了一些芝麻拌匀,倒入盘中。一大盘色彩艳丽的土豆松就做好后,林妙婷将少部分倒入一个小盘中递给那个凉菜师傅,留下了给他们一会品尝。这一举动让厨房的三位师傅纷纷乐开了花,也为林妙婷收获了人心。
林妙婷将剩下的土豆丝用水冲洗,过滤掉土豆中所含的淀粉物质。
烧水,待到水烧开后将水洗后的土豆丝放入,略微煮一下断生。将其捞出放到事前准备好的凉水中,静置放凉。
等土豆丝温度散去,沥干水分放入碗中,加入青椒丝,然后倒入酱油,醋,糖,盐,芝麻油,葱姜蒜切沫。最后倒上一些放入了麻椒,盐,芝麻等调味料炸开的辣椒油,均匀半开既好。
“林姑娘,这两道都是凉菜吧。难道这土豆就只能做成凉菜吗?”厨房中擅长做鱼的许师傅询问道。毕竟,他也想学学如何做土豆,虽然凉菜他也学会了,但毕竟他还是更加擅长做热菜的吗。
“没,只是现做凉菜,一是快,二是也不用担心它放凉了!哈哈。”林妙婷笑了笑。
“接下来我就要做热菜。分别是红烧肉炖土豆和干锅土豆片!许师傅和齐师父可要看好喽!”
“红烧肉是什么东西?干锅又是何物?”齐师傅问道。
“这红烧肉咱们聚福楼没有嘛?”
林妙婷出声询问,那名师傅连带这其余两位也是摇了摇头!林妙婷只好边做边和他们解释着红烧肉问何物?然后,又向他们详细的介绍红烧肉的作法!
忙活了许久,就连那几个被放入水中蒸煮的土豆都已经熟透,捡出。
一道道菜品从厨房陆续端上了聚福楼二楼最左侧的那间包厢。
“这还是那丑不拉几的马铃薯吗?”谢无尘率先询问出声。
谢无尘一眼扫过桌子上面的菜品。先不管那一盘子放置在桌子上面的水煮的土豆。其余几样菜色,他均是闻所未闻,从来没有见过。
那被油炸成金色的土豆丝蓬蓬松松的里面掺杂这青葱的绿色的土豆松。一盘红绿嫩黄三色拼成的凉拌酸辣土豆丝。以及那一个类似于火锅样式,里面却放着红色辣椒段和已经被炸得有些干的土豆片被命名为干锅土豆片的东西,里面居然还被小婷儿放进了一些肉片,看着就食欲大振!
“这是什么菜?”谢无尘指着那最大的一盘,被做成焦红色的菜品。不过,那透出的丝丝肉味,却刺激着在场每一个人的味蕾。“我分明从里面闻出了肉味,你这绝对不是用马铃薯做的!所以,你输了!”
“你尝尝不就知道了,少见多怪!”
林妙婷没理会坐在桌子周围的众人,看着那一盘特意多做的红烧肉,率先夹了一块红烧肉放在嘴里,肥而不腻,还有丝丝甜味。随后,又夹了一块土豆。完全进入了肉的香气但还保留了土豆那绵诺的口感。
“还不错!”
坐在林妙婷旁边的林开山小心的拽了一下自家姑娘的衣袖,示意林妙婷其他人还没有动筷呢。
林妙婷这才尴尬的笑笑看了看众人,都怪她看见红烧肉就走不动道。她是有多久没有吃到这道菜了!
若是能将这红烧肉炖土豆的汤汁拌饭吃,那绝对能吃好几碗饭。林妙婷努力的咽了咽口水,看向众人。
桌子是圆形的,林妙婷坐在离门口最近的地方,从左侧数依次是林开山,林掌柜,那个她认为见过被谢无尘称作煜的人,然后就是坐在她右侧的谢无尘。
“那一盘子水煮土豆你拿上来干嘛,又不好吃!还有那堆调料是做什么用的!难不成是让我如果不满意,自行调味的?”
林妙婷斜斜的看了一眼坐在右侧的谢无尘,大哥你是十万个为什么吗?还能不能好好说话了!
林妙婷指着那放在水煮土豆旁边,大大小小的碗碟里面放置的材料说道:“葱花,酱油,鸡蛋酱,辣酱,香菜,辣椒油还有肉丝酱。这些都是用来做土豆泥拌饭的配料!”
“我不知道各位的口味如何,所以没有直接做成配好的菜品。至于这土豆若是事先就打碎的话,难免会流失些味道,所以我就让人直接端上来了。那接下来我就为各位介绍这土豆泥拌饭的作法。”
说着,林妙婷站起身来,拿起一个煮好的土豆剥皮,然后用勺子和筷子将其捣碎,在将小半碗大米饭倒入,里面依次加入葱花倒入少量的酱油和肉丝酱,拌匀。
“如果里面不放大米的话,我们还可以当做是一道菜。当然,一旦放入大米饭后我们可以当做主食。”
林妙婷将碗中拌好的土豆泥拌饭半倾斜式的,呈现给众人看了一遍后放在她面前的桌子上,随后捋了捋衣服准备坐下。
“我拌饭呢?” 娇媚农商:战神请让路