第十八章:为“包”痴狂 深夜遇险
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莫兰最终还是没能跟凌江远说得上话,只能硬着头皮见凌海川。反正情况已经很糟糕了,无非就是再多上600万的债务。她已经下定决定,如果凌海川用这笔债务威胁自己做什么违心的事,肯定不会答应他。大不了就是被拉失失信名单,做个“老赖”罢了。
凌氏投资的办公室里,凌海川和莫兰分别坐在长桌的左右两侧,莫兰旁边是肖翰,凌海川旁边坐着是的表弟兼助理的徐恺。
凌海川边看莫兰的方案,边时不时的斜眼打量着莫兰。这个女人确实有两把刷子,他真没想到,短短几天,她竟然真的突破瓶颈,这方案如果认真实施起来,醉海酒店的也许真可能会成为银滩上的一个奇迹。
想想当初如果不是她哥哥莫西太不争气,沈欢手段又那么毒辣,林西公司有可能真的还能救回来。可惜了,一个经营了二十年的酒店餐饮公司,短短数月就倒塌了。
有那么一刹那,凌海川真的心软了,他真的从这份方案里看到了莫兰的诚意和认真,实在有些不忍心就这样驳回,让这么好的东西付之东流。毕竟她是无辜的,就这么为自己的目的买单,似乎也不合适。
可是,在没有想到更好的办法之前,也只能先拖着她,反正又不会“暴力催债”,所以即使她担了这600万的债,也不会对她造成伤害。到时还可以给她一些别的补偿。
办公室里噤若寒蝉,莫兰和肖翰静静的望着凌海川的神情,连呼吸都小心翼翼,生怕一个呼吸不匀就吵到眼前这人。没有请到凌老先生出面,这次只能听天由命了。
凌海川把看完的方案放在桌上,笑了笑说:“比上次增加不少内容,看得出来,莫小姐是花了很多心思的。不过,执行起来恐怕没那么简单。比如会员制这项,虽然给予会员尊崇确实可以培训出很多忠诚的顾客。可是醉海酒店一年旺季就几个月,回头客都没几个,能吸收多少会员呢?谁会为了吃几顿饭办张会员卡?”
态度没有上次那么冷漠,莫兰松了一口气,她礼貌一笑,说:“凌总,其实这项就是醉海酒店非旅游旺季做准备。我们有进行调研,因为旅游旺季这片区域的餐饮过于火爆,所以很多本地市民在这期间吃饭会避开这里,到了旅游淡季这边没什么客人了,久而久之也就习惯性的不过来这边用餐,导致这个区域虽然离市中心仅仅二十多公里,但一年有一半时间生意都是萧条的。我们实施会员制,并且给会员很多优厚的待遇,就是在旅游旺季也优先于本地市民,这样在旅游淡季的时候才不会被遗忘,至少能保证正常的客源。”
凌海川继续说:“还有要求带儿童的要进包房用餐这一条,是不是反了?难道不是应该喜欢安静的人进包房吗?如果孩子父母不愿意进去呢?人家就希望在大厅里坐,难道你不接待了吗?”
“据我们调研,滨海很多想商务宴请,还是希望在银滩。这里碧海蓝海,让人心旷神怡,谈业务的话成功率恐怕都会高一些。但由于这里很多都是一家人来度假的,导致几乎所有的酒店都吵吵闹闹,显得很嘈杂。醉海酒店当初……当初我父亲装修的时候,是有想过这些的,所以的大厅用珠帘和屏风把每个位置都隔开了,有一定的隐密性,但孩子的吵闹声可能会影响一些客人的体验感,很难吸引高端客人来光顾。儿童包房里有专门针对儿童的菜单和一些小玩具,我相信大部分父母都选择进包房的。”
“每个桌上都安置手机充电设备,却又说如果吃饭期间不玩手机,而是跟身边的人认真交谈,可以加送一叠水果,这不是互相矛盾吗?”
“其实这个并不矛盾,安置手机充电设备是为了应急,而希望大家放下手机,是为了希望大家能跟身边的人多沟通。”
“会员制里面有一条是说有一部分特色菜,只有会员才可以点,我觉得这条恐怕不好落地吧?谁知道每天会来多少会员,厨房的食材怎么备?而且有一部分菜会员才能点,这样会让非会员肯定会感觉被歧视。”
“备食材的问题很容易解决,我们可以先择普通的菜,但换一些新的做法;非会员我们也会热情接待,不会让客人有丝毫不歧视,有一部分菜只有会员才能点是为了增加会员的优越感。”
“应季蔬菜这个创意听上去不错,但也不好操作,我们都知道,不少客人去一家酒店,都是冲着某道菜来的,这段时间没有这道菜,人家就不来了。”
“凌总,这一块我有注解,不是滨海市的应季蔬菜,是全国各地的应季蔬菜。主要是为了让客人知道我们对健康食品的态度。我们既然想针对高端客户,就要明白有越有钱的人越注重健康。而且有些时候能吃到,有时候吃不到,才会客人更加感觉珍贵,不会腻烦。”
凌海川摇头轻笑:“一根普通的黄瓜,在滨海买1块钱,非要花3块钱从海南运过来,这不是吃饱了撑的吗?再说就算我们真的这样做了,客人会相信吗?”
“只要我们用心去做,时间久了,客人自然能感受到。我们这种差异化,会让客人感觉于众不同;而这种不同,也会让大家乐意去分享。现代社会,几乎人人都是一个小媒体,相信醉海酒店的生意会和之后大有不同。”
凌海川沉默了一会儿,慢慢走到了窗边,几秒钟后转过身说:“可是莫小姐有没有想过这样做的弊端?我承认,这样做确实可以让醉海酒店的生意好转,但同时也是恶性竞争。你刚才说了,现代社会人人都是一个小媒体,这个方案一旦实施,很快就会把醉海推到风口浪尖,让醉海酒店,甚至我整个凌氏投资都会成为众矢之的。这样一来,带来的负面影响是不可估量的,所以莫小姐,这个方案我不能采纳。”
莫兰懵了,本以为自己可以说服凌海川,没想到他来这么一出。
肖翰生气了,正准备站起来理论,一个声音传了进来:“恶性竞争,总比恶性循环的好。”
经一脸吃惊的望着门口。 品牌风云之缔造传奇