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把发酵的奶放入锅中慢火熬煮、蒸馏后即酿成透明醇香的奶酒。这种饮料酒精度不高，牧民常用它来招待尊贵的客人。
马奶酒有驱寒、活血、舒筋、补肾、消食、健胃等效用。蒙医常用它掺上VC和消炎药品治疗胃病，腰腿痛和肺结核等疾病。
每年七八月份牛肥马壮，是酿制马奶酒的季节。
勤劳的蒙古族妇女将马奶收贮于皮囊中，加以搅拌，数日后便乳脂分离，发酵成酒。马奶酒性温，有驱寒、舒筋、活血、健胃等功效。
被称为紫玉浆、元玉浆，是“蒙古八珍”之一。 曾为元朝宫廷和蒙古贵族府第的主要饮料。
忽必烈还常把它盛在珍贵的金碗里，犒赏有功之臣。
随着科学的发达，蒙古人酿制马奶酒的工艺日益精湛完善，不仅有简单的发酵法，还出现了酿制烈性奶酒的蒸馏法。
因而六蒸六酿后的奶酒方为上品。
蒙古奶茶
奶茶——是蒙古民族传统的热饮料。由砖茶水加鲜奶熬制成。喝时要加少许盐、羊肉干、炒米、奶酪、黄油食用。
有暖胃、解渴，充饥，助消化的功能。尤其是以牛羊肉为主的蒙古地区，对于解油腻、促消化有重要的作用。”
不一会，服务员把奶制品和手把肉还有炒米端上了桌……
“这个手把肉是今天新宰的羊，肉质特别的嫩……请慢用，”听着服务员解说着，楚荞的口水都快流出来了，
“我都好久没吃到这么正宗的羊肉了，闻着就香……”
“快吃吧，林萧快帮楚荞割一块，把那块最小块的给楚荞拿去吃吧，她自己割起来方便。”林老爷子嘱咐着林萧。
“好嘞……”林萧拿着肉放到了楚荞的碗里。
（手扒肉
手扒肉是蒙古人传统的食品方法之一，也是蒙古族日常生活中肉食的主要吃法。
做法是将肥嫩的绵羊开膛破肚，剥皮去内脏洗净，去头去蹄，洗净，卸成若干块，放入白水中清煮，待水滚肉熟即取出，置于大盘中上桌，大家手拿蒙古刀大块大块地割着吃。
因不用筷子，用手抓食而得此名。）
“爸，你会不会做这些奶制品啊？”林萧拿着一块形象优加的奶干问着林老爷子。
“我可不会，你奶奶要是还在世，你奶奶做的好着呢，除了老一辈的人，再有就是纯蒙族人，现在我估计可能没有几个会做的了吧，”林老爷子看着林萧说道。
“这个奶制品
蒙古族的奶制品可谓多种多样。
有黄油、奶皮子、奶酪、奶豆腐、奶油、酸奶、奶渣、奶糕等。
奶豆腐，也称奶干。做法是把鲜奶放置发酵后，撇取上层白奶油后，倒入锅里煮熬。
等奶子呈老豆腐状，装入刻有各种图案的木模，放通风处晾干即成。
白色透明有油性的为上品，发黄较硬的次之。
奶皮子的做法是将新鲜牛奶放入铁锅中，用文火熬，待牛奶稍微滚起后，用勺子不断翻扬，至泛起泡沫为止，停火后，冷却到第二天，一层奶脂凝结于表面，像蜂窝状麻面圆饼，用筷子挑放在案板上，折成半圆形，在通风处晾干。
放入茶中或跟炒米拌在一起吃均可，香甜可口，营养价值极高。秋季是制作奶皮子的最佳季节。
奶豆腐
做法：把熬奶皮子剩下的奶，或制黄油后余下的奶渣，待其发酵后，用麻布滤去水分，放进锅里慢火煮，边煮边搅，待其稠糊时，装入布袋压榨，挤出黄水后，倒入木模，便成方块，再切成长条或小方块，晒、晾干即成。
蒙古炒米
蒙古炒米又称“蒙古炒米”。
是用糜子米炒制而成的脆炒米和硬炒米。
脆炒米的做法是把糜子浸泡，也有的用温火煮到一定程度，使米泡胀。之后拿出晾干，再倒入锅中翻炒。
有的在铁锅里放入细沙，待沙子烧红后放入适量的泡胀的糜子，用特制的搅拌棒快速搅拌，待米迸出花且水分蒸发完毕，火速出锅并过筛子。
这样炒制的米呈黄色，米粒看似坚硬，实则吃时干脆，色黄而不焦，带有特殊的香味。硬炒米的做法更为简单，不放沙子，也不用泡水，干炒到半生不熟即可。
炒米主要的吃法是脆炒米用于泡奶茶喝，硬炒米可以煮肉粥或干饭。
此外，还可以直接食用。
用奶茶泡着吃时，加黄油、奶豆腐，味道则更佳。还可用酸奶或鲜牛奶，加上奶油、白糖等泡食。
由于炒米具有味美，食用方便且耐饥的特点，因而成为蒙古族生活、生产、旅行中不可或缺的食品。
蒙古族有“暖穿皮子，饱吃糜子”的俗语。
“楚荞把奶皮子和炒米还有羊肉，你放到奶茶碗里，你尝尝，味道相当不错了，看看是不是又找回了从前的感觉。”林萧指导着楚荞。
楚荞按着林萧说的步骤依次放入了食品……
“嗯，好喝，好喝，觉得特别的解腻，刚刚吃了两口肉感觉有些腻着了，喝了这碗奶茶之后觉得感觉很不错啊。”楚荞赞赞不绝着。
“好喝就多喝点，”
“等回家让家里阿姨给你做，其实阿姨做的也不错，就是不知道你们得意不得意，怕给你们做了你们接受不了，”林老爷子笑着和楚荞说着。
“其实以前我爸在这的时候他特别喜欢吃蒙餐，自从他和我妈妈分开以后，我就很久没有喝过了，今天，谢谢伯父。” 爱的双面埋伏