第894章 自甘下贱山菇(2)
除了青椒鲜锅兔、冷吃兔和烤兔外,云舒还做了十多条鲫鱼,其中两条做了鲫鱼汤外,剩下的都做成家常鲫鱼。
现将鲫鱼刮鳞挖鳃,剖腹挖去内脏,洗净沥水,再用刀在鱼体两面剞上几道刀纹,用精盐抹匀,盛放碗内,腌渍片刻;泡菜切成丝;泡红辣椒切成碎末待用,将炒锅置于旺火加热,放入食油烧至八成热时,下鲫鱼稍炸,呈黄色时捞起沥油,原炒锅留少许余油加热,倒入泡红辣椒碎末煸炒出香味,再下大部分葱花、姜末、蒜末,翻炒数下,溢出香味,随即放入已炸鲫鱼、泡菜丝、酱油和适量鲜汤,待沸改用文火烧10分钟后,将鱼翻身,再烧5分钟,待鱼成熟、入味,就可将鱼盛放盘内,原锅卤汁用水淀粉勾芡,加入味精和醋拌匀,撒上葱花,就可淋浇在鱼体上,这样,一盆家常鲫鱼就热腾腾红艳艳的出锅了
鲫鱼具有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能,并有降低胆固醇的作用;用鲫鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症,常食鲫鱼,可以防治高血压、动脉硬化、冠心病,非常适合肥胖者食用,此菜具有健脾开胃,补虚养身,营养不良调理等功效。
老爷子老太太年纪大了,鲫鱼这些东西还是可以经常吃点,之前他们做不出来鱼的美味那是因为没有好的调料,现在她有了这么全的调料,以后她也能交给他们这边厨房里的下人,时常做给老人家吃,今天先做一份,看看大家品尝过后的情况,她再定除了清蒸鲫鱼汤外,还教给下人们什么味道的鲫鱼做法。
再准备了一些其他家常菜后,云舒又做了几道糕点。
红薯小松糕、枣糕、栗子糕、鸡蛋白糕、椰汁红豆糕、藕丝糕,都是增强免疫力和滋补养生的糕点,非常适合老人家食用,云舒按照记忆中的做法做了一些出来,尝了味道都整体还算不错。
除了两位老人,她也给年轻人准备了一道糕点——蛋糕。
因为考虑到味道比较甜腻,可能小孩子更能接受那种甜味,所以她加工做成了慕斯蛋糕,有着一个万能的空间,里面储存了很多冰块,有着一个小型的冰库,所以,慕斯蛋糕很快就做好了,不过为了以防万一,她专门在厨房里找了个地方用冰块搭建了个小小的冰室,仅供放蛋糕的大小,等菜品全部做好端出去,她也把蛋糕放入了她临时搭建的小冰室里,天气不算热,吃过饭后用这道甜点,应该口感影响不会大。
“表姐,你做了好多好吃的了。”李靖心不知道什么时候跑到了厨房来,反正突然出声的时候,云舒是吓了一跳的。
“怎么过来了,没在那边陪他们?”李靖心性格比较跳脱,外面这么热闹竟然没在外面呆着,所以云舒有些疑惑。
听到这话李靖心面色一僵,很快就恢复过来,因为很快所以忙碌的云舒也没有注意到。
“想着你一个人在厨房做好吃的,就没忍住了,我是偷偷过来的,可没有让大哥知道,否则,他肯定又会跟过来。”想着大哥那道貌岸然的样子,对外他就是谦谦君子一枚,反倒是他出出做了小人,实则呢,比如表姐的厨艺,做出来的都是人间美味,他喜欢就是喜欢的,就找表姐要了,说了,可大哥却总是藏着掖着,阴险小人一个,刚才躲着他过来说的却是事实。
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