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第449章 经营模式

农门悍妇 应一心 2513 2021-04-02 21:56

  “哇!这么长,这得装多少碗筷啊!”

  李媛希感叹道。

  她看着图上那个小小的地方,脑海里就自动脑补着,在那小院里的一脚,一长排的木柜子里,装着各式各样的碗碟。

  她刚刚也只是觉得会有点多,可是没有这么多啊!

  “嗯,是很多。而且,我们应该准备更多的。我这里有个想法想要跟你说一下,听一下意见。”

  婉娘道。

  “嫂子,你说!”

  赵子凡道。

  他除了刚刚的惊讶外,现在已经没那么惊讶了。反正他今天是决定了,不管婉娘以后做出什么事来,有了什么新想法,他都不要惊讶得好。要习以为常。

  见李媛希和秦玥也是一脸希望地看着她,婉娘便开口道:“做更多碗筷的原因,是我打算做一种全新的模式,外送。”

  “外送?是送饭吗?”

  秦玥先出声询问。

  “嗯。玥儿说得对。比如咱们周围的小贩,遇到赶集天的时候,他们忙不过来,家里又没人送饭,那他就可以提前在咱们这里定一份饭,等到了午饭的时间,咱们就会有人专门送去。还有,比如衙门里办事的人,要是错过的衙门的午饭的话,就可以差人来咱们这里定,我们也送饭上门。还有这八大街所有的铺子,要是不想自己做午饭的话,都是可以在我们这里定好,然后我们到时间就送上门去的。他们吃完后,可以在当天抽空还回来,要是没空的话,我们的人当天下午要走一趟,就可以把碗筷收回来了。”

  婉娘道。

  这个时代没有塑料袋,没有一次性碗筷,也没有刻意替代的东西,所以只有用碗筷代替了。

  “这个主意好!就我知道的,那便刑部衙门那里,有很多人有时候出门办事就赶不上饭点的。还有国子监,有的学生可是废寝忘食的念书的,等回过神来自己饿了的时候,还得回家吃,或是上街吃,咱们这送饭上门,倒是给了他们便利!”

  赵子凡听后,立马便觉得可行。

  “我也知道哦,以前我跟娘一起到娘名下的店铺视察,有时候生意好,到了午时都过了,那些负责的掌柜或是伙计,都是没来得及做饭吃的。他们后院也有厨房的。想着去饭馆划不来,而且又走不开,好多都是吃一些糕点垫着肚子。那糕点哪有饭菜来得香的。”

  秦玥也道。

  说完,看向赵子凡,道:“赵大哥,刚才大嫂说把炸鸡腿和鸡米花那些全部用来在咱们的小店里,你觉得咱们店里的生意以后会不会成为京城第一店啊?”

  赵子凡惊讶,不解地道:“嫂子,这可是真的?这如何使得?那可是醉仙楼的系列菜啊!”

  婉娘摇摇头,道:“这不妨事的。咱们的店跟醉仙楼走的路线都不是一样的。这个你不用担心的。我已经跟媛希说了一遍,你们都别放心上,横竖,这店也是有我的份不是。我出了这个这些点子和鸡系列之后,以后我可就什么都不做,等着收钱了。所以,你们都不要觉得我亏了。”

  赵子凡听后一怔,旋即哈哈大笑:“嫂子说的是,是我狭隘了。”

  秦玥道:“赵大哥,这可是我跟赵大嫂还有大嫂三人的店,跟你没关系,你高兴个什么劲啊!”

  赵子凡道:“怎么跟我没关系,我可是你们房东!”

  这话一说,大家都笑了起来。

  笑了一会儿,婉娘停下道:“对了,咱们再说说这碗碟的事情吧!菜谱这些可以慢慢商量,反正装修还要一段时间。但这碗碟得快一些定好。”

  “就去陶师傅那里做啊!反正他的店里还有好多徒弟是闲着的。”

  秦玥道。

  “嗯,做当然是去陶师傅的店做。只是这个碟子的形状还有造型这方面的设计该好好的商量一下。”

  婉娘道。

  李媛希想了想,说道:“婉姐姐,我之前就已经想过了好几种碟子的形状,我画给你们看。只是碗……”

  “嗯,你画碟子,碗交给我吧!”

  婉娘接口道。

  现代的餐厅里有各式各样的碗。

  特别是快餐厅,不同种类的饭,是用不同种类的碗装的。但是装小菜的碟子和装汤的小碗大致是一样的。

  “三小姐,夫人!”

  这时,杜鹃欢快地跑了进来。

  见赵子凡和李媛希在,也给两人行了礼。

  “咦,杜鹃,你这么快就练完了,不是说要半个时辰吗?”

  婉娘诧异道。

  “对呀,夫人。已经过了半个时辰了。沈姑娘算的真准,说半个时辰过一遍,果真就过了一遍,不多不少。”

  杜鹃高兴地答道。

  婉娘几人这才惊觉,他们说话的这一会儿都已经过去半个多时辰了。

  赵子凡道:“嫂子,玥儿,不如咱们明天再过来谈这事,我上午去找师傅,正好下午一起去粮店看看,嫂子也好当着面给师傅说一下具体的改造。”

  婉娘点点头,道:“这样也好,反正明天还得陪着杜鹃出来。”

  然后看向李媛希和秦玥,道:“咱们都回去各自设计几种碗碟,不要分开来,碗和碟我们都要画,明天再一起选要哪些。”

  秦玥和李媛希点点头。

  然后几人便离开了梨园。

  赵子凡和李媛希本就是打算今天去拜访侯府的,所以礼物都准备好了,在他们乘坐的马车里。

  这区侯府的路上便是婉娘她们几人一车,赵子凡一个人一车。

  婉娘在马车里又跟秦玥和李媛希说了一下一份饭菜所要的东西。

  比如说,一个卤肉饭。

  一共需要三样,一就是装饭和卤肉的大碗,然后是装小菜的碟子,再有就是装汤的小碗。还说明了需要用托盘把三样装到一起,这样便与客人端。

  再比如说,一个儿童套餐。

  里面就一个小炒饭,一个炸鸡腿,一份鸡米花,暂时没有薯条的情况下用其他的零嘴来代替,还有就是汤。这就要五样来装了。小炒饭用比卤肉饭小的碗,鸡米花和炸鸡腿可以用稍微大一点的碟子,零嘴随意。

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