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第476章 鱼松

  在南宫云诺的记忆中,砂锅粥里浓稠香味飘的味道令人食指大动,尤其是在冬日里更加看得人心里暖暖的,清淡又滋补。

  以虾蟹为食材,它新鲜且分量够足,米香与海鲜的鲜味交融出让人感动的别样味道,软又糯的粥底只需要喝一口,由于有着虾蟹,这粥底更是清甜中带鲜,更重要的是煮出来的粥汤汁浓稠,放进口中那粥的口感鲜甜绵滑,虾肉和蟹肉鲜嫩爽口,实在是美味至极。

  据说,有经验的厨师会在米粒刚刚熟的时候就熄火,然后靠余热将米继续熟化,在这个过程中,最上面就会形成一层“米油”,也就是我们所熟知的米浆,这可以说是粥中的精华所在。云诺此刻瞧着上面有一层米浆,心下不由得暗暗夸奖自己很有做美食的天赋。

  而众人看着黄绿相间的粥,闻着空气中蔓延出来的味道都有一些垂涎欲滴。

  南宫云诺示意大家尝了尝,而后又问陈嬷嬷。

  “陈嬷嬷,你觉得这样子的粥,太皇太后可吃的下?”

  南宫云诺问话的时候,陈嬷嬷都忍不住多舀着这砂锅粥往嘴里送了好几口。

  她显然被味蕾中充斥的虾蟹的鲜甜感受和米香交错味道所勾引,整个人都沉浸在味觉的感受中。

  好久之后,陈嬷嬷才终于开口回答。

  “这么香甜的味道,完全就融入了米饭之中,这样子的粥,太皇太后一定会喜欢。”

  云诺瞧见陈嬷嬷特别满意的模样,心下也越加的高兴。

  太皇太后若真的能够吃得下去,那么她有的是其他的口味的砂锅粥可以提供。

  鹧鸪粥,鸡肉粥……

  这些各种各样不同的粥的种类是云诺能够提供到的,也是她能够帮太皇太后做的,但是,吃多了太多相似的口味,很容易导致太皇太后在接下来的几天会出现厌食的症状。

  所以……

  陈嬷嬷眼底更加是充满期待的开口问:“云诺小姐可还有其他的法子可以替换?”

  陈嬷嬷一边提出了请求,一边向南宫云诺解释到了太皇太后在吃食上面的挑剔劲,南宫云诺紧紧皱了皱眉头,绞尽脑汁的去想着其他更好的可以辅助食用的粥。

  最后,云诺无奈地叹了一口气。

  “如此,便只能够从鱼松肉松上面下手了。”

  “肉松?”所有人都不曾听过这个词,一下间有些不解。

  云诺指了指厨房里面还放着的一条鱼开口,“去把这鱼清理干净,取中间少骨部分放入蒸锅蒸熟,而后把鱼皮鱼刺剃除,加入适量的料酒,盐,糖等……”

  她一声令下,厨房里再次忙开了。

  只见厨师在她的指导下不断地做着相对的活。

  “开小火把拌好的鱼肉倒入锅里,开始翻炒……”

  “对。转小火,鱼肉已经变色并且很蓬松了就加入酱油炒匀,只要鱼松干脆时即可关火。”

  很快的,肉松便呈现在了众人眼前。

  云诺这个小吃货自然是不会错过品尝美食的时间,她快速的,顾不得这肉松是不是还有些滚烫,伸出手指便抓了一小块送入了口中。

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