第365章 手打牛肉丸(2)
楼夕宸虽然有些怀疑,可是却还是安静地等着云诺的下文。
他知道,若是粮草所以被察觉而改为肉类并不是不可以,可这些东西也是浩浩荡荡的容易被察觉才是,但云诺既然说起这个,一定会有她的道理才是,所以,楼夕宸并不着急着否认或质疑。
南宫云诺见楼夕宸虽然皱眉却没有开口,这才有些满意的轻微点了点头:“其实我说的牛肉丸是基于现在的天气才会有牛肉丸的设想,否则的话也只会建议带着肉干。”
风清是知道这些东西的,所以在云诺说起的时候才恍然大悟,可对于楼夕宸来说,她说的东西却是陌生的。
“本王想知道,这些东西有什么用,具体是不是可行?”楼夕宸缓缓开口,在行军打仗的事情上面,他不会盲目的去推进,因为他很清楚,无论战争大小如何,只要是打战就一定会有人受伤或死亡,必要的时候他义无反顾,可在可以避免危险的前提下,他不愿意将士们的牺牲。
云诺也知道这些东西在这边还没有人做出来过,即便是有些肉干什么的,也都是晒着的大块腊肉。她在脑海中整理了关于这两个美食的制作思路和可行性后,这才对着楼夕宸简单的解释了起来。
“我之所以选择牛肉丸是因为现在的天气如果是进山,昼夜温差太大,若是吃干粮的话也不实际,而这手打牛肉丸是可以顺道的带出汤汁,通过汤汁的形式一来取暖,二来饱腹。”
南宫云诺缓缓地说着,她道:“这肉丸需要用黄牛的肉来做材料,用棒子打至肉有点碎后,将里面的筋剔除以防止影响口感,剔除之后继续的将牛肉打碎,估计要两刻钟以后在加入鸡蛋、盐等佐料,顺着一个方向不断的搅拌均匀使牛肉丸吃水上劲,当搅拌至肉泥状的时候就可以用手将肉泥挤成丸子形状,放进锅中加入清水,而后用文火浸泡,初沸时取出就已经可以了。”
说起牛肉丸,南宫云诺的眼底也有些怀念,她感慨道:“这样子做出的肉丸粒粒弹牙,肉质细嫩且口感松脆,带着它行军只需要清水既可以煮熟,最重要的是汤水会夹扎着肉的鲜味而使得汤底更加的美味,煮起来的时候汤水也会渗入,这牛肉丸口嚼汤汁便会四溅。若是觉得喝汤有些腻歪了,牛肉丸还可烤着吃,烧烤时把牛肉丸剖成两半,抹上酱料烤熟即可。”
风清原本就已经吃过这种菜,那q弹有口感在后来长的一段时间让他仍旧怀念,可惜后来他在市面上很难吃到正宗的这个口味的肉丸,此时此刻听云诺再次谈及,他记忆中的味道令他口腔之中口水不断涌出。
南宫云诺又和楼夕宸说起了肉松和肉干的制作工艺,而后补充:“如果可以,我觉得制作鱼松会更加好,毕竟可以补充其他的营养。”
“听你说的,这或许是可行,但是能不能薄腹却是不知道的。”
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