第685章 请客
“那个——我没这个意思……咱们还是去吃饭……今天还是我请客。”他忙掩饰着说道,岔开话题。
留仙楼里人确实不少,但大厅里还是有些空座位。他们找了一张靠里的桌子坐了下来,不久便有小二过来招呼道:“几位客官,点什么菜?”
陶安泰对柏小妍道:“这次你来点。”
柏小妍想起刚才那“请客”之语,心中又想笑又不好意思笑出来,便正色对小二说道:“要椒麻鱼片,酱爆鸭,再配两个时鲜素菜。酒来一壶陈年花雕。”
小二笑道:“一看您就是会品的,这椒麻鱼片配花雕,口味刚刚好!您稍等,菜马上就齐!”
柏小妍不由问道:“难道那陈厨子真有那么好的手艺?难道你们的菜真的不如他们?”
小二嘿嘿一笑,道:“姑娘,我们的菜好不好,您自己尝一尝。我们自己说好,那叫‘王婆卖瓜,自卖自夸’。要是您几位都叫了好,那才是真的好。您的菜都齐了,请几位慢用。待会儿您吃好了,别忘了给我们评价评价。”
柏小妍道:“是不是用红豆表示好,黑豆表示不好?”
小二看看她,道:“这位姑娘倒知道。就是红豆黑豆!那小人就不多嘴了,您请慢用!”
柏小妍先尝了尝酱爆鸭,赞道:“这鸭子虽然不是最上品,却也值得一吃。长林白鸭,口感很好。炸的皮脆肉嫩,味道也不错。”
陶安泰尝的是椒麻鱼片,一边说着麻辣过瘾,一边道:“这鱼片也不错。不知道是什么鱼,细腻鲜美,你尝尝。”
柏小妍吃了一口,道:“这是鲈鱼。这时候的鲈鱼味道最好。不过这儿和神牺城很近,应该也不产鲈鱼才对,这厨师怎么想到的,真要把这个菜做到最好吗?”
吃喝评论间,他俩之间方才那小小的尴尬不知不觉得消失了。可他俩只顾边吃边聊,却没有注意到杏儿看他俩的神态,透着三分古怪。她那双大眼睛一会儿从柏小妍身上移到陶安泰身上,一会儿从陶安泰身上移到柏小妍身上,目光里透着一丝诡诈的微笑。
柏小妍终于瞥了她一眼,却正好和她那古怪的眼神对上,吓了一跳。
“死丫头,你怎么看我呢?”
杏儿眨眨眼,托着腮,道:“没怎么看你啊!我吃好了,没事干就听你俩说话呗!还别说,您和潘公子聊得挺投机!小姐,你觉得我看你俩的眼神是什么样的?”
柏小妍脸上一阵发烧,想形容却又不知该说什么。说她像是在看什么好戏?还是说她看自己和陶安泰时像看穿了什么秘密?她愣了好一阵子,才飞快地说了一句:“看你像个小狐狸!”
没等杏儿回语,她又连忙说道:“好了,你吃好了,潘公子吃好了没有?”
陶安泰道:“吃好了,咱们结账。”
小二早已从等候的地方看见他们已经吃完,此时忙跑过来,将小木盒子放在桌上,道:“请您几位评菜!”
柏小妍拈了两颗红豆放在那两个菜的小格子里,陶安泰和杏儿也都一样。
小二笑道:“哟,谢您几位!我们小店又是满堂红!”
陶安泰道:“怎么,所有来吃的客人都放红豆?”
小二点头道:“是啊,客人虽不多,但都觉得小店做得好吃,肯给小店面子,愿意叫一个好!”
柏小妍道:“看来你这儿是有个好厨子,做的菜味道都不错呢!可是为什么这里就比不上那边?”
小二叹了口气,道:“先前时候我们这儿比那边微微好一点。后来那边来了个神牺城的‘百鲤王’,名气也大,又有创新,所以人们宁可去那边尝尝新鲜,也不愿在我们这儿吃饭了。”
“‘百鲤王’?”他们几个互相看了一眼,道:“‘百鲤王’来这儿了?他做的什么创新的菜?”
小二道:“看来您几个也听过他的名字?”
柏小妍道:“我们也是神牺城的人,听说过他的名字。”
小二道:“那您就没听过他做的‘一帆风顺’?这菜小人也见识过,确实漂亮。那鱼像条船一样,金黄金黄的,配上青红色点缀,别提多好看了。味道小的是没尝过,不过想来应该不会错。”
“‘一帆风顺’啊!我倒没听过他创这道菜,”柏小妍道,“怎么今天他没做呢?”
小二“嗐”了一声,道:“人家肯定是想把压轴菜放到最后去做呗!”
柏小妍想了想,道:“小二哥,我也学过厨艺,也会做几道上台面的饭菜。你们酒楼不是说招厨师吗,我想试试。”
虽说一听见小二说出“一帆风顺”的事情,陶安泰就想到了柏小妍会生气,但他却没有想到她会这么快就做决定,要给这留仙楼做菜。他看了柏小妍一眼,道:“你这么快就决定了?”
小二一时没有明白是怎么回事,愣愣地望着柏小妍,道:“姑娘,您说什么?决定……什么了?”
柏小妍一笑,道:“我决定在你们酒楼当厨子啊!你带我去见你们东家吧。”
小二依旧迷迷糊糊,看看陶安泰,又看看杏儿,见他俩惊讶中透着几分无奈,却是同意的样子,于是点点头道:“好,请您跟我来后边。”
转过酒楼楼梯,穿过一道短短的走廊,小二把他们柏小妍带到一间稍显凌乱的房间里。房间里,一个中年女子正在看着账本,眉宇间有些不快。
“老板娘,有个姑娘想来做咱家厨师。”小二站在门口禀报道。
老板娘没抬头,道:“她会什么?”
小二道:“她说她学过厨艺,会做几样上得了台面的菜。”
“我现在要的是有名的厨师,能盖过‘百鲤王’的。我还要个创新的菜,能比那‘一帆风顺’还要好的!一般的厨子,还是不招了。”
“难道一般的厨子就不好吗?”柏小妍开口道。她清亮的声音在这间有些压抑的屋子里,显得有些突兀。
老板娘抬起头来,向她望了一眼。柏小妍也看着她,目光淡然坦诚。
老板娘微微皱了下眉,两眉间那颗朱红色的痣也随着动了一下。“不是我说,一般的厨子真比不上我这儿现在用的王师傅。姑娘,你要想挣钱,去别的地方挣更好,我们这儿真不用你。”
“可你还没有尝过我的手艺啊!”柏小妍道,声音平平静静。
老板娘道:“你有自信是好事,可是你这么年轻——我信不过你。”
柏小妍沉吟了一下,道:“王师傅手艺不错,可是还有能提高的地方。您要不要听听?”
老板娘又上下打量她几眼,道:“姑娘,你是不服气还是想来找茬的,请明说。我许四娘现在真没心思和你斗这个心眼。”
柏小妍笑了,道:“说不服气是有的,找茬可是一点都没有。要不然也不会给刚才吃的菜放红豆了。老板娘,你先听我说,看我是不是懂行。您家做的酱爆鸭,用的是长林白鸭,养了两年。这鸭子的特点是皮薄,油多,肉嫩,非常适合炸制。您家这鸭子在做的时候,裹的鸡蛋清调的生粉,所以皮格外脆;炒糖色用了冰糖,所以色格外红亮。再配上春生园的面酱,风味很好。这个,我说的对吗?”
许四娘开始没有注意听,但柏小妍一说上鸭子的品种年龄,她便被吸引住了。等柏小妍说完,她不觉点头道:“没错。姑娘很会吃东西,一尝便知原料。可是你说这鸭子还不够好,是哪儿不行呢?”
柏小妍道:“是火候。这鸭子差一点火候,所以肉的口感差了一点点,略微有点不够火。究其原因,应该是过油的时候温度稍微高了点,所以皮炸好了,里面的肉没有好。所以虽然后面又炒了一遍,却还是弥补不上。”
许四娘沉吟了一阵,道:“这我就不知道了。我也没有看着王师傅做,也不好评价。”
柏小妍道:“不然您带我去后厨看看问问?”
许四娘想了一阵,点点头,道:“就凭你这评价,倒也值得试试。你跟我来后厨吧。”
她让听得愣愣怔怔的小二到前面去给陶安泰他们带话,便领着柏小妍来到后厨。
后厨里正忙得不亦乐乎,王大厨一人放下这个又拿那个,忙碌中却不见慌乱,柏小妍见了不由在心里暗暗称赞。
“老板娘,看这儿的师傅都这么忙,我也不好找王师傅问话了。您要信得过我,就让我帮师傅做道菜,如何?”
许四娘道:“可以。做得不好,你给我料钱然后走人。做得好,你就留下。”
柏小妍点点头,许四娘便招呼道:“李老大,给这姑娘准备副案板刀具,让她试工!”
柏小妍道:“案板要,刀不必了,我自己带着呢!”说着,从随身带着的小囊中,拿出了那卷邓家刀。
许四娘一见,便知道柏小妍该是真的有两下子,因为只有有一定水平的厨师,才有自己专用的厨刀,而且非自己的东西不用。
柏小妍走到案板前,道:“我也做个酱爆鸭好了。”
许四娘道:“手法娴熟。有色有香。就是不知道味道怎么样,能不能像你自己说的那么好。”
柏小妍并不解释,做了一个“请”的手势,道:“那就请您亲自品尝!”
许四娘夹了一口放入口中,顿时觉得一股酱香在口腔中弥漫开来,而鸭皮的酥脆随之在齿舌间爆开,酥香、软弹、劲道的感觉充盈在唇齿间。
“不错,确实不错!”许四娘赞道,又夹了一筷,向灶台那边叫道:“王师傅,你且歇一下,给你找了个帮手!她做的鸭子不错,你也来尝尝评评!”
王师傅刚刚炒完一个菜,让厨工去刷锅,听见老板娘叫,便走过来,道:“是吗?我尝尝!”
他走至柏小妍面前,稍稍一打量她,便看菜道:“也是酱爆鸭子?”又翻动几片,道:“都是鸭腿和鸭胸。这刀工还不错,码盘也可以。”他又夹起一片肉仿佛口中,细嚼几下,回味道:“不错,果然不错!”再品味品味,王师傅忽然望向柏小妍道:“姑娘,你这是家传的手艺,对吧?”
柏小妍点点头:“我这是家传的。”
许四娘不解道:“您怎么知道?”
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