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第190章 过年准备

  “小姐,这个真不怪我,是你说让我今天早点叫你的,”,

  小莲跑过来,一脸笑容的解释道,

  “好吧,”,

  王枝儿昨天确实说了,然后她本来就等着小莲再叫一次呢,因为她平时都是叫那固定的几次后,她要是还不起床的话,才去找她娘宋嬷嬷的,

  谁知道今天突然改了……..,

  不过王枝儿看着小莲一脸笑意的样子,也知道她这套路早就被小莲发现了………,

  等收拾完,吃了早饭,王枝儿就准备做零食了,

  问过她娘,发现这里的过年,跟现代差不多,也是大年初一那天早上要串门,尤其是小孩子蹿的厉害,都要提前准备好红包的,孩子来了必须要给的,

  剩下的就是过年时候的糖果什么的,

  王枝儿今天想做的就是这些,她昨天就想好了,今天准备做些麻糖,

  她发现这里的零嘴也是比较单一的,除了镇上卖的干果蜜饯,就是各家各户自己准备的瓜子,花生,要不就是炒黄豆这些家家都有的,

  她准备做点新的,

  让小莲小喜打下手,把昨天提前泡好的糯米捞出,将水空干,

  又准备好芝麻、白糖,

  让小喜将一碗瓜子剥皮儿,等剥好了,又让她将少量白糖添水搅成粘稠状,

  这边王枝儿准备做点糍粑,放到糯米里也能有点脆响,吃着更好吃,

  用鸡蛋和面,调好面糊,让小莲开始烧火,

  等锅里看着有点冒烟的时候,王枝儿倒入少量油,用小笤帚将油擦到锅面上,然后倒入少量面糊,

  快速的用铲子将流到锅底的面糊扫起,让其沾到锅壁上,要尽可能的薄,

  等看着面糊已经干了并变得焦黄的时候,将这一层面皮从锅壁上刮下来,铲碎,装到碗里,接着做第二张,

  直到碗里的脆皮足够多,活好的面糊也都用完的时候,王枝儿才停下,

  然后让小莲将碗里的脆皮再剁的更碎一些,

  王枝儿端着已经控好水的糯米,放入蒸锅,开始大火开蒸,

  等糯米蒸好了,将米舀出,放到厨房摊开暴晒,直到变凉,

  然后将晒好的熟糯米、碎脆皮、瓜子仁、芝麻等都放到灶台上,嘱咐小喜烧小火,王枝儿就准备开始了,

  先将凉透的糯米倒入锅中,搅碎快炒,然后再放入芝麻和瓜子仁,也是快速搅匀,然后倒入活好的白糖浆糊,让糖充分融入其中,

  最后再倒入碎脆皮,再加少量白糖,快速调匀后,将其倒入提前做好的卡槽中,

  让其慢慢变凉变硬………,

  麻糖做好了……….,

  等麻糖晾凉之后,王枝儿捏起一块儿,咬了一口,

  恩…….,

  脆脆的,也很甜,

  不错,

  算是成功了,

  王枝儿让小莲他们给下人分了一些,又单包出来一些,剩下的就放起来准备过年的时候吃了,

  王枝儿从地道里给在山上的张山他们送麻糖的时候,还想着,大壮小壮他们学堂可真够晚的,都这时候了还不放假呢,

  幸亏她不用考科举………,

  不然,

  她肯定考不上…………,

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