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第37章 榨菜

  香雪从小就给奶奶帮忙,倒也难不倒她——买来的白菜晒了一两日去掉水分,洗净了切去根,去掉外边的一两层老菜梆子,一层白菜一层盐地码在干净的大缸里,再浇上开水就齐活了。

  因为做的晚了些,香雪又往里边添了些许米醋。

  高奶奶的见香雪信心满满,也跟着做了一小坛子,就十来颗菜,做坏了也不至于心疼。

  “你不是说得一个月才能吃?这就行啦?”

  香雪笑道:“不是里边放了些醋吗?我昨儿尝着不错了。”

  高奶奶的起身,迫不及待地去打开了堂屋里的小菜坛子,一股子说不上是酸还是臭的味道冲进了鼻子。

  细看一看,里边的白菜已经变成了微微的枯黄色。

  “雪儿啊,这真能吃?”

  香雪蹲下身闻了闻,喜道:“高奶奶,腌的真好。要的就是这个味儿,今儿呀,我教您做酸菜汤,保准刘爷爷越吃越爱吃!”

  “那成,你跟二丫就在这儿一块儿吃!每天我们两个老家伙,吃饭都不香!”

  香雪也不推辞,回家去拿了一块儿五花肉过来。

  这肉还是前天买的,因为是五花的,比肥肉要便宜些。

  香雪买了不少,足足五六斤。

  幸好现在天气冷,挂在阴凉处也不怕坏了。

  五花肉切成薄薄的片儿,酸菜切成细细的丝儿,葱姜切丝下油锅炒香,加入五花肉煸炒。然后放酸菜丝,炒出酸香味儿后,加入清水慢炖。

  不多时,屋子里就飘出了酸菜汤特有的香气。

  一顿酸菜汤吃的刘大爷大感满意。

  这汤里又菜有肉,吃着却是一点儿都不油腻,也没有白菜的水腥味儿,酸酸的,加点儿辣椒油,喝起来真是过瘾!

  高奶奶的也夸香雪:“亏你怎么想出来的?一闻那味儿还以为是菜腌坏了,谁知道做成汤这么好喝呢!”

  “这不算什么。高奶奶,这酸菜啊,还能跟鱼啊豆腐什么的一块儿炖,要是有排骨肥肉就更香。炖的时候加点粉条,也好吃的不得了!赶明儿到了过年,我包点儿酸菜馅的饺子给您尝尝,那才是真好吃!”

  说到这里,她又转头问刘大爷:“刘爷爷这几天还要进城吗?”

  “过两天去。怎么,你也要去?”

  香雪点头,“我想带几颗酸菜过去,试试能不能卖掉。还想去跟苏娘子说一声,绣坊的活儿我暂时接不了,不过有几个花样儿想问问她要不要。”

  她手里的钱有限,这么一直坐吃山空总不是法子。

  酸菜这东西这里既然没有,拿出去卖,应该还是有人来买的。

  毕竟,那做熟了以后的味道在那里摆着。

  不过,她也没法子弄个炉子去镇里做菜卖,因此她想着,不如送到镇里的酒楼或者杂货店去。

  如果能卖出去,她还想试着做些其它的小菜或者榨菜出来。

  榨菜配馍那可是绝配。

  毕竟,这种东西本钱不多,回钱却快些。

  刘大爷应了下来。

  高奶奶的就说:“既然要进城,不如我也去。再过几天就要进腊月,也该买些过年要用的了。不然,等大雪下来,也就没法走了。”

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