第11章
刘清稍微想了下,说道“我揉的面估计快开了,要不中午就蒸包子吧?”刘清调皮说道“最关键的是我蒸的包子特别好吃,你有口福了。”
徐默看着小媳妇调皮的样子,宠溺道“清儿说吃什么就吃什么!”
刘清开心到“那好,你赶紧去割点韭菜来摘干净。”
撸起袖子把头发都收拾好,就着锅里洗头发剩下的热水开始洗肉肉。家里就兔子肉腊肥肉腊瘦肉,但是兔子肉有小骨头,做包子也不好剔肉下来,那就用腊肥肉瘦肉做个肉两丁吧。
刘清出去看见徐默还在那摘韭菜,两个人边择菜边有一搭没一搭的说着话,一会就择完了,洗干净放在竹簸箕晾着,不然水沥不掉,做包子的馅儿不能有水汽,不然包子容易塌,而且不蓬松。
将盆子里的发面扒出来倒在面板上,就开始使劲揉。揉的越好包子越蓬松,揉了个十来分钟,面团已经很圆润了,就拉成一长条开始分成一个个的小面团。
把韭菜切了适量放入肉丁中,加入适量的盐和作料,拌好了端上餐桌,小面团也发酵的差不多了,开始包包子。顺便吩咐徐默赶紧去烧火,顺便把自己之前洗干净的蒸笼格子架上。
徐默说道“来得及吗?要不我先帮你包好了再去烧火,反正火烧得快。”
刘清笑道“不用,你去吧。”
等包子都放进去了,徐默开始加大火蒸。刘清则是找个擀面杖出来,又从碗柜拿出了辣椒面和盐,在一个空碗里倒了适量的盐和辣椒面,准备去做花卷儿了。
“你这是做什么啊?擀饺子吗?”徐默好奇的问道。刘清一听笑道“不是啊,做花卷儿啊,饺子不能用发面,你想吃下次做给你吃吧!”
徐默就在一旁看新奇,刘清先把面团擀成长方形的薄片,面片上均匀撒上盐和辣椒面的混合物,在抹上薄薄一层油,然后就从边上开始将薄面皮卷起来折成一个筒状,然后拿一根筷子从中间压下去,压的很深,然后把翘起来的边边往中间捏,一个花卷儿就做好了。
徐默看着暗暗点头,操作起来不难,摸了盐和辣椒面还有滴滴油,应该不会难吃。
等刘清把花卷儿都做好的时候,闻着包子熟了的味道了。刘清赶紧去灶房用筷子挑了一个出来,尝了一口,自我感觉还不错。
把剩下的包子递到徐默嘴边“你尝尝。”
徐默看着有个缺口的包子,二话没说就直接上口了。尝了一口,皮薄馅儿多,面皮也很松软,比自己之前在镇上买的包子还要好吃呢。
刘清一看徐默也不怕烫,三四口就把手里的包子吃完了,急道“干嘛吃这么快啊,太烫的东西不能吃,对身体不好!”
徐墨看着刘清严肃的小脸,正色道“好。”
等火退了,焖了5分钟左右,感觉包子比之前还松软了。
把包子捡到装包子的筐里,就将剩余的包子和花卷儿蒸上了,没想到花卷儿挤着放都蒸了两格,还好勉强都放进去了。
估计徐默是真饿了,就着烧火的空隙又吃了一个包子。
“徐默,你慢点吃,等这锅起来,我打个鸡蛋汤,你再吃,配点汤好吃些,干吃哽得慌。”
徐默点点头,吃完手里的就没吃了,本来他以为就吃蒸包子解决午饭了,这样也好,包子这么好吃,再配点汤简直不能更棒了。
这一锅可能是人一直在灶房烧火,所以没一会就闻到了味道,带点咸辣的包子味,不用猜就知道是花卷儿的香味了。
等蒸了个十几分钟,刘清就让徐默把火退了,跟之前一样焖一会。自己则去看看菜园子有啥菜能打汤。
外面的雨已经停的差不多了,偶尔飞一点毛毛细雨,出去的时间短估计头发都不会打湿。刘清站在外面遥望,不是她不想走进去啊,里面都是泥巴,这雨一下她穿着绣鞋都走不进去。
远远看着好像那边的西红柿秧子底下有个红点,刘清猜估计是底部结的西红柿红了,太好了,摘回来打西红柿蛋汤。
正准备回去换鞋,徐默走了出来碰个正着。“锅里焖好了,你看是不是捡起来装筐啊?”
“是的,可以捡起来了,等下去,我先去摘了那个西红柿先。”
徐默看了看刘清的鞋“你别换了,我之前出去割韭菜就已经把鞋子踩湿了,还是我去吧!”
刘清低头一看,果然徐墨的鞋子周边好多泥,“好吧,那你去摘回来,就在最外面一行西红柿秧子的中间那根。你摘了回来换双鞋子啊,湿鞋子穿了也不好。”
徐默点点头,刘清转身去灶房了。把馒头花卷儿都捡起来,花卷儿可能是放了油的缘故,特别香。
这次包子花卷儿都挺成功的,够松软馅儿也调的好,美中不足的就是包子有点黑,可能是面粉的缘故。
等水都要烧开了,刘清出去一看,好家伙,徐墨正提着小半篓子菜回来。
有西红柿,有青辣椒有几根黄瓜,竟然还有两个圆茄子和一小把豇豆。
“怎么摘了这么多菜啊?前几天都没看到什么菜,怎么今天竟然大丰收了?”
徐默边走回来边说“里面我也没过细看,基本都还小,但是我还是摘了一些出来尝个鲜。”
刘清深以为然的点点头“先摘一部分吃呗,反正后面还能长。”
刘清接过菜篓子“你赶紧去把鞋换了啊。”没等徐默回话,刘清已经赶着去做汤了,说实话刘清看着斯斯文文的,但是说话做事都是风风火火的。
刘清拿了两个西红柿直接放进开水里滚,烫破皮了拿起来。这也是一个小窍门,剥皮也不好用刀削,所以拿开水烫,皮自己就掉了,特别方便。
把西红柿切成块状,加油爆炒一会,等汁都炒出来了加水煮,煮开了加蛋搅拌,加点盐煮一下盛起来就好了。
再凉拌了根黄瓜就齐活了。这顿饭徐墨吃的特别的舒心,他本来就爱吃包子,花卷儿配汤简直是绝配啊。
“你前几天吃饱了没啊?还是今天胃口格外好?”刘清好奇的问道。
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