薛青儿的祖上，因为慈禧太后落难，一跃之间成为了御膳房大师。

　　如今皇帝落难，薛青儿也想抓住这个千载难逢的好机会，以点心征服皇帝的味蕾，从而将家传手艺发扬光大。

　　当然啦，她倒不是想进宫当御厨，而且这个时代男尊女卑，出嫁的女人是不能待在皇宫的，更不用说给皇帝做点心吃了。

　　她是想把家传的点心变成朝廷的贡品，作为给朝廷进贡之人，享受着来自皇家的特别待遇，不但自家田地的赋税全免，而且其他官员也不敢随便动你。

　　谁让你是给皇家上贡的人，万一为难了你，影响了贡品的质量，皇帝怪罪下来，这些官员可担待不起。

　　现如今真龙天子近在眼前，薛青儿当然不会错过，而且要拿出最好的水平，一举将皇帝拿下。

　　薛青儿最擅长做的点心，当然是当年祖上博得慈禧太后欢心的山楂糕啦。

　　这道山楂糕因为精选原料、细致加工，做出的山楂糕色泽红润且透着丝丝金黄，慈禧太后百吃不厌，不但喜欢它酸甜适中的味道，更是爱极了这为皇家所专用的金色，于是金口一开、御赐亲封其名为“金糕”。

　　然而，这一道金口御封的“金糕”，它的制作原料却极其简单，以山楂为主料，佐以白砂糖、桂花精制而成。

　　可能大家会觉得奇怪了，这就这么简单的三样东西，做出来的糕点，为何能博得在饮食上挑剔备至的慈禧的欢心呢？

　　说到这个问题，就不得不说到，另外一道慈禧非常喜爱的菜式——镶银芽。

　　这道镶银芽，很多美食爱好者可能听说过，甚至于在网上能查到有关的资料，可真吃过这道菜的人几乎没有，因为它的做法实在太麻烦了、太折腾人了。

　　清宫御膳房档案记载了这道菜的做法，就是把豆芽的两边切了，然后拿铜丝把肉馅穿进去。

　　你说这可能吗？这肉馅的颗粒比豆芽还粗，怎么可能穿得进去呢？

　　实际上，这道菜是挑粗的绿豆芽，两边切了，拿绣花针穿上白线，然后把白线弄湿润了。

　　接着把鸡茸打得非常稀烂，喂了味儿以后，拿湿润的白线沾上鸡茸，然后拿绣花针穿绿豆芽，让白线把鸡肉带进去，就这样把一点点鸡茸镶嵌在豆芽里。

　　之后下一步，镶这么一盘子的银芽，要放在笊篱，烧滚烫的花椒油往上浇淋，一边浇淋一边抖着，抖着稍微这么一看，银芽的颜色稍微有些变得透明了，撒上细盐。

　　再淋花椒油抖，直到银芽变得透亮，能够看到里头细细的鸡茸馅了，赶紧倒盘里，进献给慈禧太后，这个就叫‘镶银芽’。

　　（——这道镶银芽的做法取自于《国宝档案之御膳房》，有兴趣的话大家可以去B站，里头介绍了好多宫廷菜，很好看！）

　　做这么一道菜，需要大半天的功夫。

　　所以说，所谓的宫廷菜，他并不是用什么稀奇古怪的食材，那皇上也好，太后也好，比老百姓更惜命，才不会随便吃那些乱七八糟的东西。

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