第228章 挂霜花生
麻婶惦记着牛牛,想赶紧把月饼带回去给他吃,没聊两句,就匆匆道别离开了。
目送她远去,苏青青才开始琢磨起花生能做什么吃的来。
脆皮花生已经尝试过了,这一次,她想做点不一样的。
思来想去,考虑到家里面的材料,苏青青决定做挂霜花生,要是味道好,正好作为新产品送到糕点铺里面去卖。
挂霜花生,顾名思义,就是花生外面像是挂了一层霜一样。
将花生给剥出来,放进锅里面小炒到干香,出锅等到放凉之后,就用手对搓把外面那层花生皮给搓掉,能保证糖霜更加稳固的粘在花生上面。
接下来就在锅里面放入少量清水和蔗糖,古代的提炼技术没有那么成熟,蔗糖里面还含着一些杂质,等到在锅里面融化开之后,苏青青很耐心的用筷子将大颗的杂质给挑出来。
渐渐地,锅里面的糖水便开始冒起来泡泡,渐渐地开始变得粘稠起来,这是糖水里面的水分开始被蒸发了,剩下的是浓稠的蔗糖糖浆。
这时候倒入搓掉表皮的花生入锅,快速翻炒,使糖浆均匀的粘在花生上面,再撒入炒熟的糯米粉,让花生米不再黏在一起,这就出锅,放在盘子里面等凉。
凉透后,就是洁白的挂霜花生了。
做好挂霜花生,苏青青又干煸了一只麻辣兔丁,另外从下午就煨在小锅里头的野鸡当归汤也已经飘香,等人到齐,再炒两个热菜,就可以准备吃饭了。
正想着呢,外头就传来了陈鳏夫和尽晖的声音。
“青青姐,你在做什么好吃的啊,好香啊。”尽晖跑进来,趴在灶台上张望。
苏青青拈了一块兔肉给他,“尝尝,好吃吗?”
刚出锅的兔肉还有点烫嘴,尽晖吸着凉气几口咽下肚子,开心得原地转圈,“好吃,这是我吃过最好吃的兔子肉了,青青姐手艺真好!”
“乖,你出去和人民币玩吧,马上就开饭了。”苏青青拍着他的肩膀说道。
“好。”
哼着歌,再炒了两个菜,五个人便坐上了桌子。
五菜一汤,外加挂霜花生和月饼两个甜点,也是满当当一桌。
陈鳏夫甚至去村子里头打了二两酒,说要和封景喝一杯。
而蒋氏则是拿出了缝好的衣服给陈鳏夫和尽晖。
有新衣裳,尽晖立马跑去里屋里面换上,开心得摸摸这摸摸那,随即仰起头十分认真地说道,“谢谢大娘,谢谢青青姐,谢谢封景哥哥,我好喜欢这件衣裳。”
不过是件粗布的衣裳,都能开心成这样。
一面问陈鳏夫,“爹,我穿这衣裳好看不?”
陈鳏夫浑浊的眼睛里涌出泪花,“好看,咱们尽晖穿这衣裳真好看,英俊得很哟。”
苏青青见陈鳏夫没动,又问道,“陈大伯,你咋不试试啊,上里屋换上试试,瞧瞧合适不。”
“是啊,试试吧,要是不合适,我一会儿给你改两针,可别拿回去穿不了。”蒋氏也跟着点头。
陈鳏夫捏着衣裳,眼神中带着几分犹豫,“还是以后再试吧,我今天去山上捡柴,出了一身臭汗,怕把这衣裳给熏臭了……”
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