第280章 做饭这事,靠实力
苏青青颔首,“是啊,板栗鸡很好吃的,除了这个之外,炒板栗也很好吃的。”
“那中午再给我做点炒板栗吧,行不行?”
不等她回答,封曦儿已经双手合十,“我就知道嫂嫂最好了,我帮你烧火,你快做把。”
哎?自己给自己挖坑是怎么回事?
无奈的笑笑,还是满足了封曦儿的要求。
先做板栗鸡,苏青青用的是野鸡,虽然比不上家鸡的肉质肥美,但野鸡天天在山上飞来走去,肉质很紧实,吃起来是另一番滋味。
将鸡肉切成小块,取出钱包里所剩不多的仙椒,同样切成小块,再配上整颗的大蒜,切片的生姜以及成段的青蒜备用。
将板栗的面上划开一个小口,放到边上的小锅用冷水煮开,约莫五分钟之后捞出来沥干。
这时候大锅中烧热油,将板栗放进去翻炒至两面金黄,再盛出来备用。
锅中炒过板栗的油还留着,倒入姜片大蒜爆香,再放入鸡块翻炒,等到鸡肉表皮变黄,肉质明显缩小时,这才倒了一些黄酒在锅里去除鸡肉的腥味儿,等黄酒烧干,加上板栗一块进去炒。
快要出锅时再放青蒜和仙椒进去,加上适当粗盐,焖一会儿就出锅了。
而后就是炒板栗,板栗是刚才就用水煮好的,这时候放盐进锅炒热,再放板栗,直到板栗开始涨开,则加快翻炒速度,一面放蔗糖进去,让蔗糖附着在板栗表面,成为焦糖色,灶房里头都有一股甜香味儿。
封曦儿看得眼睛都舍不得眨,以往在家的时候,她也曾经去灶房里头见过厨子们做饭,可那些人要不是被厨房的油烟熏得油光满脸,要不然就是身上全是油渍和血迹啥的,看了都没有胃口吃饭了。
今天见了嫂嫂做饭,才觉得这东西还真是因人而异。
同样的铁锅,嫂嫂站在跟前,跟将军似的,这锅里的东西,案板上的材料,都是她手下的将士,在她的指挥下,正进行一场激烈的战斗。
铁锅和锅铲的敲击声是战场上的嘶吼,蒸腾的白雾仿若威武的士气,高过云头,而出盘的菜,则是打下的疆土!
真是太棒了!
苏青青不知道封曦儿思绪都飘这么远了,将炒板栗盛出锅,扯了手帕擦擦额头上的汗,说道,“曦儿,你再加把火,我要做黄鳝了。”
“啊?哦!”封曦儿回过神来,赶忙朝着灶膛里又塞了一把柴。
心中还在想,果然是大哥选的媳妇儿,两个人总在某个地方有相似之处。
不是一家人,不进一家门啊!
想着,又趁着苏青青不注意,夹了一筷子板栗鸡吃。
嗯,还是吃东西比较重要,不想了不想了。
苏青青将黄鳝爆炒之后,就盖上锅盖开始焖起来,想着差不多可以喊开饭了。
可走出去,才发现封景和墨连轩不在家里头,四处都找遍了,也没看见人影。
问蒋氏,蒋氏也是一脸疑惑,“刚才还在的啊,我记着刚才在外头的水沟边上说话呢,咋就不见了?”
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