华玲珑进了膳房,见着那两个糕点师傅已经候在了里面,这才福了福身子温温一笑:“如此天气,是玲珑唐突两位师傅了。”
那两个糕点师傅大概也没想到华玲珑竟是会先对他们二人行礼,跟着就摆了摆手,面上也带着一抹憨厚的笑意:“郡主客气了,没什么唐突不唐突的!-”
不得不说,那小丫鬟还是会找人,这两个糕点师傅,瞧着便是比较靠谱的那种。
华玲珑眯眼一笑,还没开始学做生辰蛋糕,便先给两位师傅一人各塞了一锭亮闪闪的大银子,随即温声开口:“既然如此,那便有劳两位师傅教教玲珑了。”
本就觉得华玲珑的态度极为温和,又一开始便得了一锭大银子,那两个糕点师傅都是爽快一笑,跟着就极为有自信地点了点头:“郡主放心便是,一定尽心尽力传授这糕点之艺!”
话音落下,倒是都不再多说了,开始做起了学做糕点的准备来。
糕点的种类,多不胜数,华玲珑倒是没想达到那种炉火纯青的地步,就只是想学做那一种生辰蛋糕就好了。
毕竟,一来是时间就这两天了,二来也是她实在没那么多心思跟耐心去学那么多种类的糕点做法。
那两个糕点师傅,都各自先系了一条素白的围布在身前,然后净了净手,这才挂着一抹笑意看向同样系好围布,洗完手的华玲珑,开口问道:“敢问郡主,可有什么具体想学做的糕点名称?”
华玲珑眯眼一笑,跟着就点了点头温声开口:“确实有一种,玲珑是想学着做那适合给人过生辰的蛋糕。”
适合给人过生辰的蛋糕么?
那两个糕点师傅齐齐对看一眼,然后才跟着憨厚一笑:“这适合给人过生辰的糕点,倒是多得是,就是不知道是不是还有什么比较具体一点的要求?”
的确,这适合在过生辰时候吃的糕点,那也是有不少种类的,华玲珑既然请了他二人过来,便是想认真学着做的,有什么其他具体的要求加进去,倒也算不得什么难事,反而更容易教人上手一些。
比较具体一点的要求?
华玲珑眯着眼睛一脸认真地想了想,然后才接过了话开口说道:“就是做得蓬松香软一些,少放些糖,差不多这么大的圆形,最好还可以在最上面捏上一朵海棠花的样子。”
华玲珑一边说着,还一边用手认真地在空中比划了一下。
大概,这是她目前能想出来的比较具体的要求了,若是到时候再有了其他的想法,她可以自己加上去便好。
那两个糕点师傅做这一门手艺都已经是好多年了,当下自然便懂了华玲珑的意思,跟着就含笑点了点头:“这些要求不难,郡主且跟着好好学便会了。”
“好咧!”华玲珑勾唇一笑,一边应了一声,一边搓了搓手便跟着那两位糕点师傅向着灶台那边走去。
这帝都之内制作糕点的方法,最常用的大体说来就四种方式,就是蒸、油煎、油炸、烘烤。
蒸的话,就是直接用蒸笼上手,比较适合包子、馒头、年糕一类的;油煎的话,一般用的多的是各色煎饼;油炸的方式比较普遍,面粉或者米粉只要加水糅合,都可以用来油炸,比如油条、麻团一类的;至于烘烤,因为手艺条件的限制,一般都是用吊锅烘烤,适合各种比较精细的点心。
华玲珑想做的是生辰蛋糕,自然还是选择烘烤的方式比较好。
想要做得蓬松香软,这和面发面的技巧就极为重要了,华玲珑也是第一次这般上手来做,只是一脸正色地站在那两个糕点师傅的对面,紧紧盯着那手上的动作,一边盯着,自己的手上也是一边有模有样地做着。
那两个糕点师傅也是比较体贴,想着华玲珑是第一次学着做,怕她手上的动作跟不上,便将手里的动作给放慢了不少,倒是可以让华玲珑不落下每一步骤地紧紧学着做。
华玲珑的力道比较小,在和面的时候倒是有些吃力,只是动作虽然慢了些,却是一步步都做得极为认真。
那两个糕点师傅见着华玲珑如此认真地学着,也都是极为有耐心地放慢着手上的动作,不时帮上华玲珑一把。
身前系着的围布,还好都是白色的,就算是沾了面粉也没什么关系,就是华玲珑的围布上面,除了看不见的白面粉印子,还有好几个鸡蛋黄的点点。
大概是太久没这般活动活动了,冬季这种时节,在温暖的屋子里面,只要稍微动一动,便能冒出一层细汗来。
华玲珑两只手揉着那面团子,一下又一下,翻来覆去,不知道何时,连带着那额间都沁出了一层密密的细汗来。
一时间,整个膳房里面,都是那和面的细微声音。
好不容易和完面发好面,华玲珑都觉得两只胳膊都有些酸痛了。
唉,这不争气的小身板儿,看来只能是用自己的意志来克服了。
华玲珑倒是没觉得有多累,只是跟着那两位糕点师傅一步步学着做着,反而觉得越做越有精神。
相比较其他的步骤,华玲珑倒是觉得那捏花的一步才是比较复杂的。
废话,绣花她都觉得要掏空她的身体了,更别说还要捏出一朵栩栩如生的海棠花来了。
不过,要求说都说出口了,自己不认真学着做,那也是有些不好意思的。
那两位糕点师傅虽然年纪稍微大了些,但是手倒是极为巧,感觉没怎么多思考,便捏出了一朵极为好看的海棠花样来。
刚刚捏完一朵花样的师傅抬起眸来,看向对面的华玲珑身前,随即眼角一抽,到底还是挣扎着憋出了一抹憨厚的笑意来:“郡主这花样,当真是有些奇特。”
那可不奇特么,奇特得让人以为是一根杂草。
华玲珑抿了抿嘴,看着那的确奇特的花样,然后觑着对面糕点师傅的脸色,特别卖乖地就温温地笑了笑:“咳,师傅,这捏花有没有什么速成又简单的法子?”
两个糕点师傅跟着偏过头来齐齐对视了一眼,大概是在用眼神交流着各自的想法,然后又特别有默契地点了点头:“这捏花确实有些难度,不若郡主试一试刻花?”
刻花?诶嘿,听起来要比捏花稍微简单一些。
华玲珑跟着就点了点头,又恢复了一派的精气神,然后又开始满脸认真地盯着对面的两位糕点师傅。
大概是考虑到华玲珑目前还是作为一个新手,虽然刻花相较捏花来说是要稍微简单一些,那其中的一个糕点师傅,还给华玲珑的那面团上面徒手画了个大概的印子出来。
有了一个大概的印子,上手起来的确要简单不少,就是从那面团的最上面,用极为锋利的小刀刻出一朵花样来,多了的地方直接用小刀削去就行。
华玲珑一边顺着那印子细细地刻着,一边还不时瞅几眼对面糕点师傅的动作,看起来倒还真的是有模有样的。
不得不说,华玲珑的智商,终于在此时此刻得到了酣畅淋漓的体现,两刻钟的功夫之后,竟然真的刻出了一朵比较好看的海棠花样来。
耶,不怕花难弄,就怕华玲珑。
华玲珑托着下巴,满意地眯着眼睛看了一下身前的那一朵海棠花样,总算觉得之前的挫败感已经一扫而光。
之前,等到了那一日,她也得学着这般,先自己多练练,到时候好一气呵成地完美做出个生辰蛋糕来。
那两位糕点师傅,见着华玲珑的脸色极为愉悦,跟着就配合地朗声一笑:“不错,郡主果然极为心思玲珑!-”
那可不,她的名字可是就叫玲珑呢。
美滋滋地暗夸了自己一把,华玲珑跟着抬起眸来,还不忘嘴甜地虚应了一声:“还是两位师傅教得好。”
接下来的一步,便是可以开始烘烤了。
膳房里面倒是有吊锅,好在那吊锅也够大,可以一下子放得下好几个蛋糕进去。
烘烤唯一需要注意的,便是火候和时辰,火候要适宜,不能过猛也不能过小,时辰也要刚刚好,不能少了多了,不然就该没熟透或者烤焦了。
小心翼翼地将那成形的蛋糕给放进了吊锅里面,华玲珑这才跟着那两位糕点师傅,一道耐心地等候着。
渐渐地,那蛋糕的丝丝香气,便隐约从那吊锅一侧缕缕地散了出来。
华玲珑向来鼻子尖,眼下看来,倒是刚好可以在掌握烘烤火候的时候派上用场,毕竟这么一闻,多少便能知道那蛋糕烘烤的成熟程度了。
终于,香气越发浓郁起来。
果然,华玲珑闻着那蛋糕的香气猜着应该火候时辰差不多了的时候,那两个糕点师傅跟着脚下的步子一动,向着那吊锅走了过去,随即便灭了火将吊锅给取了下来。
终于,见证奇迹的这一刻,就要到了。
华玲珑一脸期待地搓了搓手,然后跟着站在了那吊锅前面,直勾勾地盯着那糕点师傅从里面取蛋糕的动作。
三个蛋糕,虽然有一个的形状大小有些出入,但都是外围酥黄亮色,一眼便能勾起人的食欲来,尤其是最上面的那一朵海棠花样,因为蛋糕蓬松膨胀了一些,看起来更是饱满欲滴。
很成功的蛋糕,虽然华玲珑的那一个蛋糕,比较另外两位老师傅做的蛋糕,要稍微逊色了一些,但是,这程度的话,已经值得华玲珑高兴一把了。
其中的一位糕点师傅,先捏了一角自己做的那一个蛋糕,然后送进嘴里面尝了尝,大概是觉得比较满意,这才对着华玲珑微微一笑:“郡主,尝尝如何?-”
华玲珑早就有些等不及了,等着就走上前来,揪了自己做的那蛋糕一角,还有些烫,吹了几口气就一把塞进了嘴里面。
嗯,棒!
只是一种淡淡的甜味,不会很腻,蓬松香软,外皮还有些酥酥的感觉,也不会入口即化,反而有种恰到好处的嚼劲儿。
华玲珑极为满意地点了点头,对着那两位糕点师傅就竖起了一个大拇指来:“多谢两位师傅如此尽心尽力地教玲珑做这生辰蛋糕!”
那两位糕点师傅憨厚一笑,挠了挠头,跟着摆了摆手:“郡主客气了。”
见着那两位师傅开始解着身上系着的围布,华玲珑又转过眸来看了一眼外面的天色,这才发现原来都已经是下半天的时辰了,沉浸在这学做蛋糕的世界里面,倒是忽略了时辰竟是过得如此之快。
华玲珑跟着一边解下身前系着的围布,一边又让人给那两位糕点师傅递了一锭大银子过去。
“郡主,这可使不得,给的银子太多都不敢收了!-”见着华玲珑又让人塞了一锭大银子过来,那两位糕点师傅跟着就一脸惶恐地摆了摆手。
的确,华玲珑给的银子,对于这两位糕点师傅来说,算是大手笔了。
推脱了半天,那两位糕点师傅也不肯收下华玲珑的赏钱,华玲珑无奈之下,瞟着灶台上面还摆着的三个蛋糕,这才指着那另外的两个蛋糕温温一笑:“这样吧,玲珑让人将这两个蛋糕打包起来,给师傅们带回去吃可好?”
那两位糕点师傅其实也是甚少做这一种的生辰蛋糕,毕竟也还是亲手认真做了的,带回去吃也是个不错的选择,这才跟着爽朗一笑,应了下来:“蛋糕可以收,银子就算了。”
华玲珑之前给的那一锭大银子,已经够他们大半个月的工钱了,自然是不能再收赏钱了。
见着那两位蛋糕师傅答应下来,华玲珑这才让人将另外的两个精致蛋糕给打包起来,只是使了个眼色,让打包的小丫鬟们在最底下面将那两锭大银子还是给塞了进去。
毕竟,这一来一回顶着寒风跑一趟,还因为她在这膳房里面折腾了这么久,也是比较辛苦比较累,华玲珑自然是想多给一些赏钱。
及至那两位糕点师傅拎着打包好的蛋糕走了出去,华玲珑又揪了一块那温热的蛋糕,塞进嘴里面兴致勃勃地吃了起来。
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