刚过酉时，天色渐渐暗下来了，江叔大概明儿一早回来。吴大也已经收拾妥帖带着他闺女过来了，看来明天一早就能正式开启他的送货职业生涯。莫卿怕小姑娘刚来不熟拘着自己，专门叫了她和江杨江柳两个一起给她为准备晚饭打下手。

　　之后了解到她叫阿梨，也是个可爱的名字，人也机灵，莫卿甚是喜欢，都起了收她做徒弟的想法了。

　　今天还剩了两条青鱼，想着这个天气，放到明天也不能吃了，既然又添了新伙计也算是给他们接风，来个西湖醋鱼也还不错。这样想着，莫卿已然开始忙活了。

　　青鱼洗净去除内脏，把肚子剖开却不切断，去除鱼牙，血块等污秽，再次洗净。鱼鳍切掉，鱼肉表面划几刀。

　　小葱切长段，生姜分别切成末和片，锅内加水，放入葱段，姜片，酒，盐。水烧开放鱼，加盖煮三到四分。

　　煮熟后撇去浮沫，捞出装盘。

　　锅里留汁，下姜末，醋，盐，糖。起锅前勾芡，加少许油，倒入调好的醋汁，撒香菜。

　　昭南东面环海，水产丰饶，当时知道这个消息的时候，莫卿开心的不得了。可昭南人很少吃海鲜，因为腥味难耐，所以水产虽丰饶，渔家并不多，朝歌城南也有几户渔家，听江杨她们说，好像也甚是拮据，莫卿心里已然有了打算。

　　看到盆里放着的大虾，看来很不受待见。莫卿心里有了做法，今天就让你们一雪前耻，明明是他们自己不肯动脑子偏偏叫你们受了委屈，待我来拯救你们。

　　莫卿突然觉得这样的自己有些许搞笑，笑出了声。旁边的江杨江柳已经习惯了自家小姐的一些莫名其妙，倒是旁边的阿梨看了她好一会子，也没看出个所以然。

　　“你们三个，剥蒜，洗葱，还有干辣椒，鲜红椒，把姜也洗干净，拿给我。盆里的虾，洗好了装盘。对了，还有陈花椒。”

　　“是，小姐。”

　　蒜切片，葱切分为葱段。

　　锅内倒油，油热，下虾。快翻两分，加入花椒，姜，蒜，干辣椒，鲜红椒，继续翻炒。

　　加入盐，酱油，少许酒。最后加入葱段，继续翻炒。

　　出锅装盘。

　　江柳这个小馋鬼儿，“小姐，往日这些东西也就煮了吃了，为了提味占点白醋。小姐怎么做出来好香啊，一点腥味也没有。”

　　“动动脑子，事半功倍。”

　　萝卜还有几个。萝卜能做点什么呢。如果煮个汤，也太乏味了些。暂时想不到，莫卿在房里踱来踱去，锅台上坐的水咕嘟咕嘟的响着。

　　正瞥见筐里扔着几个玉米。灵光一闪，有了，玉米萝卜排骨汤。

　　“江柳，去把那筐里的玉米去皮洗好了拿进来。”

　　“小姐？玉米？玉米是？”

　　“额，不叫玉米。芦黍。对。芦黍。”

　　“小姐，眼下，芦黍还未成熟，粒少。再说。那个是徐师傅准备喂鸡的。”

　　“粒少可甜。莫管那么多，听我的就好。”

　　“是。小姐。”

　　白萝卜洗干净，玉米去皮洗好备用。

　　案板上还有白天去集市时带回来的排骨，那屠户还没觉得这是好东西，竟然白送我，捡了莫大的便宜。

　　玉米切断，排骨切块，白萝卜切滚刀块，姜切片。葱切段。

　　排骨洗净，入开水，稍煮一会儿捞出，凉水冲一下，装盘备用。

　　排骨入锅，加姜片，葱段，些许酒。待大火开，转小火。炖大约一个时辰。

　　“江杨，另起个灶。”

　　“是，小姐。”

　　米本该选今年新下的米。眼下青黄不接，只能用陈米了。米洗净，淘米水依旧让江柳拿去浇花。冷水浸泡二十分。本该一个时辰的，可眼下时间不够也罢。

　　米放入稍大些的瓷碗。奈何古代没有电饭煲，我也只能用老办法了。小时候见老妈这样做过，试着做。米和水的比例大约在1:1.2，食指放入米中，水超出食指第一个关节即可。加入少许猪油，盐少许，滴几滴醋。锅内放冷水，加笼屉。放瓷碗。开锅半个小时取出即可。

　　现在做的事情是尤其重要，那当然是回屋歇会儿。

　　“江杨江柳。照看锅。米中火，汤小火。”

　　“是，小姐。”

　　约莫半个时辰，米饭香，排骨汤的香味都出来了。

　　“好了，拿厚布把瓷碗拿出端去饭厅吧。小心些，别烫着。”

　　“是，小姐。”

　　排骨汤内加萝卜玉米，放盐。

　　“阿梨，去通知你父亲和其他人，还有半个时辰，洗手吃饭。”

　　“是，小姐。”

　　“嗯。快去吧。”

　　再加一个手撕包菜，不过十几分的事情。

　　端饭过去的江柳很快就回来了。“小姐，江柳从来都不知米除了煮粥还能这么吃。小姐太厉害了。”

　　“这就厉害了。我这还真不算什么。好啦。把包菜也端去吧。我把汤盛好了就来。”

　　“是，小姐。”

　　这种汤汤水水的，还是得砂锅做的才好，抽个时间去一趟药庄，也就他们知道最好的砂锅哪里能买的到了。

　　饭已上桌，大家累了一天，也开动起来。只是纳了闷儿了，他们就只吃包菜就着米饭，其他的一概不动。

　　“怎么，其他的不喜欢？这还没怎么。倒多了挑食的毛病。只吃菜有什么营养。江杨。”

　　“在，小姐。”

　　“把虾，鱼，分给大家。汤一人盛一碗。”

　　“这…”

　　“我不想说第二遍。”

　　“是，小姐。”

　　我放下碗筷，看着他们。“若不是体谅你们一天那么累，你们以为我会把这些让给你们吃啊。才不会呢。行了，赶紧尝尝吧。”

　　看他们皱着眉头尝下的第一口，再看看后来的模样，莫卿简直微醺。

　　徐师傅一边吃一边含混不清“小的就纳闷了…怎么咱们看来的糟粕，到了…嗝…大当家…的手里，竟是…如此财富。”

　　“行了吧，徐师傅，莫要奉承我了。你刚才那副皱着眉头的样子，我可是看的分明。以后，我做的，你保证得先吃。”

　　“大当家做的都是好的。我保证之后都不推辞。”

　　“这个可是你自己说的，大家都在，可做个见证。”莫卿狡黠一笑，计上心来。等着，徐师傅。想想都觉得好笑。

　　吃过饭后，江杨江柳他们收拾去了。

　　莫卿呷了口茶，“徐师傅，你等下。明天我把做法给你，你看过一遍就能记得住。过些时日贴个告示，出新菜品好了。”

　　“是，大当家的。”

　　“好，那就散了吧。明天吴大哥出去的时候先来找我一趟。”

　　“是，小姐。”

　　处理完这些，莫卿也觉得甚是疲乏。嘱咐江柳烧水，沐浴更衣。明日的事明日再安排，先歇下了。

　　初夏的天儿，还不是很热，甚是舒服，一夜无梦。

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