叶青是个实实在在的行动派,为了一家人能够早点喝上酸鲜的老鸭汤,硬是不辞辛劳的推迟了吃午饭的时间,坚持先把老鸭汤炖上才去吃饭。
酸萝卜老鸭汤所需的佐料没冻豆腐白菜五花肉多,光是主料就少了一样,况且萝卜和鸭子都是现成的,只需要把鸭子皮上绒毛烧干净,把内脏清理好就事成了一半。只是,拔鸭毛比拔鸡毛要麻烦的多,所谓慢工出细活,想要吃到干净无毛的鸭肉,那就只有仔细再仔细的收拾鸭绒毛了。
叶骏北闻着炖肉的香味儿,哈喇子不停的往肚子里咽,他现在真的后悔自己多事儿,把鸭子送到妹妹手里耽搁一家人吃饭。本来还默默的对一只鸭子的献身难过,现在想想,它就是死有余辜!
哎,真的好饿啊!
猪肉的香味儿飘的老远,以至于叶平荣躲在远远的抽着烟袋也闻到了。肚子很配合的咕咕叫了两声,然后又偃旗息鼓,等他一想到吃饭的茬儿,肚子又立即配合的叫了两声。五脏六腑大唱空城计,大概说的就是目前的情形了。
一家人饿着肚子等叶青吃饭,可厨神一心钻进制作美食的氛围中就把吃饭的事儿忘了。她也不是铁打的,肚子也饿的咕咕叫,可她的注意力完全在鸭子身上,一点儿没有饿肚子的觉悟。
“娘,你把锅洗一下,我先把鸭子剁成块儿去去腥味儿。”叶青打破沉静说完一句话便安静下来,厨房里随即便响起了菜刀剁骨头的声音。
许氏依言照做,很快便把锅洗了个干净,叶青把剁好的鸭肉倒入锅中,手脚麻利的拍了两块姜和两根葱放进锅里,然后盖好了锅盖。等水一开,捞干净浮沫,把鸭肉捞起来沥干,洗干净大锅重新加水。
叶骏北见她还在忙碌着复杂的过程,哭着一张俊脸,有气无力的道:“妹妹,哥哥我快饿死了。什么时候才能吃饭呢?”
叶青看也没看叶骏北,将鸭子重新倒入了锅中,然后把切成条状的酸萝卜、老姜片、葱段、花椒一并加入了锅中,搅拌均匀,然后盖上了盖子,“大功告成。”
“青青,真的可以吃饭了?”
“是啊,”叶青的小脸终于微微一笑,对着许氏道:“娘,灶里添小火,火太大,汤烧干了,鸭子还没吸收萝卜的味儿呢!”
“好,都听你的。”
一家人终于如愿以偿的坐上桌吃饭,为了吃上热乎的炖菜,叶青又让叶骏北装了一个炉子烧着炖菜吃,这样菜不会冷,吃着也暖和一些。
饱满多汁的蜂窝状冻豆腐很是受大家喜爱,连对食物极其挑剔的叶青本人,也对纯手工的冻豆腐赞不绝口,好吃,真的太好吃了。她晚些时候就能去程氏那儿下单子,让她熬夜加班做冻豆腐了。
不仅是冻豆腐惹人爱,连带着一向被人不太喜爱的大白菜也成了一道好菜。细软可口的菜叶中和了五花肉的肥腻,使其肉美多汁,酥烂香浓,让人欲罢不能。
叶青嚼着香酥滑软的五花肉,心里阴阴一笑,这道菜可以卖给熊杰的酒楼,适当的挣点儿过年的零花钱。除此之外,她又为程氏的豆腐坊拉了一个油肥肉厚的大客户啊!
叶家这些年一直贫困,可叶青没想到竟然出了叶骏北这个吃货。他一个人吃了两大碗炖菜后,不但没被五花肉给腻着,反而心思明确的惦记着厨房里的老鸭汤,一个劲儿的问那鸭汤什么时候能喝。
老鸭汤既然是汤,自然就不可能随便煮一煮就能喝,反正吃饭也无聊,叶青干脆给几人普及起养生之道来。
萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素,可增强机体免疫力,并能抑制癌细胞的生长,对防癌,抗癌有重要意义。并且,萝卜中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动,有助于体内废物的排出。人们若是常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压,预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。
而鸭肉也是好东西,鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
酸萝卜和鸭肉炖汤,完全就是将两者功效相结合,相辅相成,相互促进。没事儿多喝老鸭汤,疾病什么的也得绕道走啊。尤其是落后的古代医疗,对这些疾病向来是心有余力而力不足,那为什么不多注意养生之道来提前抑制疾病的发生呢?
叶青说完,也不管桌上的人对那些疾病名称和维生素ABC懂多少,她心里一冲动,竟然啪的一声一掌拍在桌子上,兴高采烈的道:“这老鸭汤的店越早开起来越好,等咱把这店也开了,全家都搬到城里去。家里的屋子就请两人看着就行,不要再回来了。”一回来满村都是极品,防不胜防。
叶平荣闻言,微微皱起了眉头,想要说点儿什么,可终究没开口。
蛟龙岂能困浅滩,她的女儿实在是人中龙凤,只怕晋城也留不住她啊。哎,一切都是命,只能听天由命了!
“青青,你说的奇奇怪怪的都是啥,咱怎么都没听过?”叶骏北是个好奇宝宝,什么不懂问什么。但他对一家老小能进城住还是挺兴奋的,人往高处走,高兴是应该的。
叶青咂咂嘴,又在心里扇了自己一巴掌,然后才又揶揄的道:“大哥,爹以前教你识字的时候你咋不多学学?这就是书中的知识呀!”
许氏挑了挑眉,一脸的犹豫,夹了一筷子肉进嘴里,想了想还是没憋住,“青青,我怎么没有在书中看到过?这些东西你在什么书上看见的?”
叶青心道糟糕,但却是四两拨千斤的道:“娘,你也识字,还读过书?”
这下,许氏立即头痛起来,欲言又止的望向叶平荣,只见丈夫狠狠地瞪了她一眼——让你瞎显摆!
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