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　　什么样的厨师都是真正的好厨师？是那种会处理最珍贵的、最稀罕的、最奇妙的食材的厨师，还是那种能够将最普通、最大众、最常见的食材也处理得非常美味的厨师？

　　就算是在美食界，也尚且没有一个能够让众人心服的定论。一直以来，针对这个话题，美食界都是争论不休……而且各有各的理，各有各的据，谁也说不服谁。

　　不过对莫妮这种吃货来说，她才不管这些呢。在她看来，不管是稀罕的食材做出来的，还是普通的食材做出来的，只要它好吃就够了。

　　当然了，自己来当大厨的话，也还是有讲究的——食材本身比较美味的话，那就少加工、少加调料。而如果食材本身并不以味道见长，那就重油重盐重辣椒……用对了调料，再普通的食材，也会变得美味无比。

　　就好像是藕根这样本身就极度美味、即使是生吃都是回味无穷的食材，那自然就是加工的程度越轻越好了。就好像欧美最顶级的食材鲟鱼籽一样，为了保护它的鲜美，只放少量的盐腌制，别的什么也不会做。

　　莫妮将泡着那藕根子的水滗掉，又换了盆干净水，将所有的藕根子都一根一根地清洗干净，再涮了两遍，拿到鼻子下面闻闻，确认没有半点的淤泥的腥气了，这才一根一根地捞出来，码放整齐。

　　平常处理食材的时候，像这样一根根的东西，都是拿着刀切的。可是像藕根子这么美味的东西，自然不能这样去糟蹋。

　　莫妮以前为了“吃货”的毛病到处拜师学厨艺的时候，曾经有个乡间的老妇人告诉过她做菜的终极厨艺：“尽量少用刀。”

　　她解释说，刀动得越少，食材就越美味。

　　后来莫妮自己也在实践中发现了这个规则的正确性。比如说杏鲍菇，拿手撕出来的，与拿刀切出来的，同样是丝，可是炒好后味道的区别之大，就好像在吃两种食材。

　　就包括普通的食材如豆角、青椒之类的都是如此，那就更别说藕根子这样的稀罕物件了。

　　她用食指与拇指，一点一点地将藕根子掐断。好在藕根子很嫩，掐起来容易得很。

　　藕断丝连、藕断丝连，手指掐出来的与刀切的最大的不同，就是藕的丝，都还是连着的。

　　莫妮用清水将之泡上，拿出一双筷子来，在盆里一通乱搅。再拿起来一看，藕的丝已经全部都缠到筷子上了，而盆里的断藕，已经基本上没有丝了。

　　再次将清水滗掉，接下来，就是炒了。藕根子非常容易做，除了油与盐，别的什么都不要。

　　只要轻轻一炒，就是一盘味道出众的好菜。挟到嘴里轻轻一嚼……又脆又香，还带着淡淡的甜味……莫妮看着盛在碗里的藕段，实在没有忍住，捏起一小截，扔到了嘴里……

　　哇，好鲜！在街面上买到的，是无论如何，也没有办法与从湖里挖出来的藕根子比的呀！

　　饭菜都烧好了，莫花红着眼睛来端菜。

　　莫妮看着她，没有说话。

　　好鼓不用重捶，如果自己都这么做过了她还不知悔改，那么，除了送她回去，也就没有别的办法了。

　　这次莫花很快便回来了，端起第二盘，又走了。

　　莫妮估计着时间，这次莫花应该没有在捣鬼了——时间上应该不够用。除非那些人真的是心甘情愿地给她钱。

　　但是，那怎么可能！中国人从来就没有主动给小费的习惯！

　　她如果能够一直这样的话……让她在船上做事，也是可以的，毕竟，莫花比起莫狗，还是好很多了的。

　　特别是，莫花在家里，也是非常可怜的，在船上，虽然她矫情得过分，但是也过得比在家里好。

　　只要能够保证将莫花的破坏力控制在一定的范围内，莫妮是不介意让她尽量好过一点的。到底是一家人，何必闹得太难看？

　　船客们吃完了，莫家人才开始吃饭。首先是给蒋辰叔侄两个人送去，仍然是莫虎送的。莫虎似乎对蒋辰有些隐约的情绪，像这样的事情，他能够自己做的，都不让莫妮或者莫花插手。

　　蒋辰也当做不知道，莫虎送来，他就吃。

　　只是今天蒋世先看着菜碗，有些疑问：“这个是什么菜？怎么从未见过？”长得似乎有点像藕，可是怎么这么细小？

　　“这个叫藕根子，就是荷花的根子。”莫虎说道，“妮子说可以吃，我就挖了好多。”

　　真有吃？蒋世先有些怀疑，他小心翼翼地挟起一块，放到鼻子底下轻轻嗅着……“闻着到是挺香甜的……”

　　他正在那里研究是不是能吃的时候，蒋辰已经挟起一根扔起了嘴里，嚼了起来，“咔嚓咔嚓”的脆响声中，他咽下去了。

　　“嗯，很脆很甜，不错不错。”说着，他又挟起一根。

　　“世……阿辰！你怎么就吃起来了！”蒋世先有些无奈。

　　见蒋辰似乎没有事，他将挟着的那块也扔进了嘴里，再一嚼，顿时眼睛亮了：“果然是不错！这小妮子不错，她怎么就知道荷花的根可以吃？”

　　“荷花的根本来就可以吃。”蒋辰用怜悯地眼光看了他一眼，“冬天的湖藕炖排骨，你吃得比谁都欢。”

　　“这是一个东西吗？长得一点都不像啊……”蒋世先咕哝着，慢慢地自己也没有了声音。

　　“我真是枉做小人。”蒋世先摇头笑着，叹口气。

　　“没有想到，这湖藕，长熟了炖排骨已经很好吃了，嫩的时候清炒，原来也是这么的好吃。”吃了几筷，他又感叹道，“说实话，阿辰，我还真是有些心动，想将这个小丫头买下当厨娘呢。就凭她这一手出神入化的厨艺，再高的价格买下都不亏啊！”

　　“小心被人扔下船。”蒋辰神色淡淡地说道。

　　蒋世先摸摸鼻子，尴尬地笑了笑，专心地对付起饭菜来。

　　莫虎送完饭，自己也匆匆赶到了厨房，开始吃起来。客人与蒋家叔侄两个可以休息，可是他们却没有办法休息。就像现在吃饭，都跟打架一样，匆匆地一人吃完，便去换下另一个人……

　　这样，船虽然跑得慢点，但是却不必停下。

　　莫虎吃完饭去换莫二牛的时候，莫二牛欣喜地说道：“已经进洞庭湖了！”

　　一进洞庭湖，那就快到华容县了。

　　到了华容县，那就快到岳州了。

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