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　　茭白

　　油焖茭白

　　日食记

　　层林尽染，伴着秋风，又到了茭白上市的季节。无需其他食材的搭配，简单翻炒，料汁提味，就已鲜甜诱人；亦可切片清炒，还原食材真味。

　　主料

　　茭白3～4个

　　调料

　　小葱2根

　　八角1个

　　花椒粒15粒

　　植物油2汤匙

　　生抽1汤匙

　　蚝油1茶匙

　　老抽1/2茶匙

　　白糖1/2茶匙

　　盐1/2茶匙

　　芝麻油少许

　　做法

　　▶ 准备好食材1。茭白洗净，去外皮，斜切成滚刀块；将生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、3汤匙水倒入小碗中，调匀成料汁备用2；小葱洗净，切末。

　　▶ 热锅热油，加入葱末、八角、花椒粒，小火煸出香味3后捞出不要。

　　▶ 锅中留底油，加入茭白块，煸炒至边缘焦黄，转大火，加入调好的料汁4，翻炒至汤汁基本收干。

　　▶ 出锅前撒上少许葱末，淋上芝麻油翻匀即可5。 365天家常菜