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　　南瓜

　　黄金如意卷

　　日食记

　　在万物零落的秋天，整个人也会变得忧郁。卷上一个如意卷，将好运一口气吃掉。若南瓜水分过多，面粉的量要适量增加。

　　主料

　　面粉500克

　　南瓜1块

　　调料

　　酵母4克

　　植物油适量

　　做法

　　▶ 南瓜切块蒸熟，晾凉后取300克南瓜打成泥，加酵母混合均匀，再加入面粉，揉成柔软光滑的面团1，加盖保鲜膜置于温暖处，发酵至约2倍大。

　　▶ 案板上撒适量干面粉，将发酵好的面团取出，排气后揉至光滑，收圆。

　　▶ 将面团用擀面杖擀开成大面片，在面片表面刷一层植物油2。

　　▶ 将面片分别从两边向中间卷起，至中间位置聚拢3，结合处刷一点水，切成约5厘米宽的小段4。

　　▶ 两个一组，将其截面朝下放置，两个面剂结合处刷少许水。

　　▶ 蒸锅加冷水，将生坯放在锅中，盖上锅盖，静置发酵15分钟。开大火，上汽后蒸20分钟，关火后再闷5分钟开盖。 365天家常菜