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　　虾

　　椒盐虾

　　日食记

　　没有虾的夏天总归是不完美的，想要酥脆的口感可以复炸一遍；酥酥的，一不小心连虾壳都吃了下去！

　　主料

　　对虾300克

　　大青尖椒1个

　　调料

　　大葱2段

　　干辣椒2个

　　蒜5瓣

　　姜2片

　　植物油3汤匙

　　淀粉1汤匙

　　料酒1汤匙

　　盐1/2茶匙

　　黑胡椒粉1/4茶匙

　　白胡椒粉1/4茶匙

　　花椒粉1/4茶匙

　　做法

　　▶ 准备好食材1。对虾洗净，去虾枪、虾线，加入料酒、姜片，腌制15分钟。

　　▶ 黑胡椒粉、白胡椒粉、花椒粉、盐混合成椒盐；大蒜切成末；大葱、干辣椒、大青尖椒洗净，切碎。

　　▶ 腌制好的虾用厨房纸巾吸去水分，拌入淀粉，使虾沾满一层薄淀粉2。

　　▶ 炒锅烧热，加入油，烧至6成热时加入沾好淀粉的虾，每面煎2分钟，盛出。

　　▶ 利用锅中的底油，爆香葱碎、尖椒碎、干辣椒碎、蒜末3，倒入煎好的虾4，加入拌匀的椒盐翻炒均匀即可。 365天家常菜