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　　乌贼

　　双椒爆乌贼

　　日食记

　　夜市上烤乌贼的香味诱人难挡，在旁徘徊许久，最终还是决定自己下厨更安心。清理乌贼时要记得剪开眼眶，抠出眼睛。

　　主料

　　乌贼500克

　　洋葱1/2个

　　调料

　　杭椒5～6个

　　小米椒2个

　　姜丝20克

　　生抽2汤匙

　　豆豉酱2汤匙

　　植物油2汤匙

　　料酒1汤匙

　　盐1/2茶匙

　　白糖1茶匙

　　做法

　　▶ 乌贼去掉表皮上的黑膜，抠去眼睛、内脏，洗净，切段。

　　▶ 杭椒拍散，斜切成段；小米椒切碎；洋葱切丝备用。》 锅烧开水，加入料酒和一部分姜丝，放入乌贼焯烫至变色捞出。

　　▶ 炒锅烧热加入植物油，放入剩余的姜丝和洋葱丝炒香，加入杭椒段、小米椒碎、豆豉酱、生抽，下入烫好的乌贼，翻炒的同时调入盐和白糖，炒匀出锅。 365天家常菜