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　　鲤鱼

　　糖醋鲤鱼

　　主料

　　鲤鱼1条

　　调料

　　小葱3根

　　姜末20克

　　香醋3汤匙

　　番茄酱3汤匙

　　泰式甜辣酱3汤匙

　　生抽2汤匙

　　白糖1汤匙

　　蒜末1汤匙

　　料酒1汤匙

　　盐1茶匙

　　干淀粉适量

　　炸用油适量

　　香菜碎适量

　　做法

　　▶ 准备好食材1。鲤鱼处理干净，洗净沥干水后用厨房纸吸干表面水分。在鱼身上斜切花刀2，注意不要切断；小葱洗净，切末。

　　▶ 鱼身上均匀裹上干淀粉，提起抖掉多余的淀粉3。锅内加油铺满锅底，烧至约五成热时转中小火，将鱼放入油锅，一面炸硬后翻面，至两面金黄4，盛出沥油待用。

　　▶ 锅内留底油，加入葱末、姜末、蒜末爆香5，加入番茄酱、泰式甜辣酱、白糖翻炒均匀，加入250毫升开水，煮开后调入盐、料酒、生抽、香醋，搅匀，放入炸好的鱼，一边煮一边用勺将汤汁浇在鱼身上6，待汤汁收浓，盛出撒上香菜碎装饰即可。 365天家常菜