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　　豆腐

　　鲜虾豆腐汤

　　秋分

　　9.22～9.24

　　主料

　　对虾180克

　　嫩豆腐250克

　　娃娃菜4片

　　调料

　　姜3片

　　小葱3根

　　水淀粉60毫升

　　植物油2汤匙

　　盐1茶匙

　　做法

　　▶ 准备好食材1。虾头和虾身分离，剥壳去虾线，留下虾尾；娃娃菜洗净，切细丝；豆腐切2厘米见方的小块；小葱、姜分别洗净，切末备用。

　　▶ 锅烧热入油，摇晃锅身使油铺满锅底，转小火，加入虾头，炒香的同时用锅铲按压虾头炒出虾油。

　　▶ 加入一半的葱末、姜末和娃娃菜丝炒香2，加入1000毫升开水3，水沸后下入豆腐块4，炖5分钟，放入虾尾5，调入盐，煮至虾尾弯曲后调入水淀粉搅匀，关火，撒上葱末出锅。 365天家常菜