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只见苏明旭走到属于自己的一方小天地中，先是用清水洗干净茄子，提起菜刀，将整个茄子均匀切成条状。
用干净的小铁盆装满清水，然后把切成条状的茄子小心翼翼的放进去。
“三号选手这是什么意思？洗茄子的内部吗？”
捏起一小撮食盐，均匀的洒进清水里，食盐没入水面，缓缓与水融为一体。
“这是什么操作？”
外国佬们一个一个迷糊着脸，梗着脖子向盆里张望。
时间一分一秒的过去，台下和电视机前的观众都替苏明旭感到着急，可作为当事人的他却不急不缓，甚至还坐在椅子上轻松的观察对手的进度。
一号选手做的是牡蛎，没什么好看的。
目光转到二号选手身上，立马就感到压力了，因为二号选手的刀工实在是玄妙，竟然能够将鱼肉从鱼骨上整片剔除，两到下去，一整根鱼骨头就暴露在观众的视线中，引起一片唏嘘声。
“二号选手很厉害啊。”
“只看刀工的话，怕是有几年的功夫了。”
“话说三号选手怎么还这么淡定啊，材料，哎，材料终于到了！”
从会场外，负责采购的工作人员姗姗来迟，手里拎着一大堆塑料袋，装的就是苏明旭最需要的一种食材——生姜。
“快点快点。”
苏明旭见生姜来了，就把茄子丁从盐水中捞出来，沥干水分，防止到一边备用。
把生姜去皮，切成细小的颗粒状，随后变魔术一般在桌子底下拿出一袋淀粉。
“这是......”
苏明旭一猜现场就没有淀粉，于是事先与主办方沟通了一下，自己带了一袋淀粉来，本打算做那道菜，却阴差阳错的又用上了。
“碗呢？”苏明旭突然想起来，外国人根本就是不用碗的......
没有办法，总不能让负责人再给他搞来一只碗吧？这样无形中又浪费了时间。
没有碗，又得有边沿能够防止淀粉溢出来，那么......
只有放在盘子上的盖子了......
在所有人惊奇的目光中，苏明旭拿起锅盖，把手中的淀粉倒了进去。
“那白色的东西是什么？”
“可能是独家秘方吧。”
“有可能！听说每个来自华夏的厨师都会有属于自己的经验和厨艺，那真是太棒了。”
“希望有机会能作为幸运观众上台去品尝这位来自华夏的厨师的手艺。”
评选环节，将由主持人进行抽奖，随机选取一小部分现场观众上台参与试吃。
哈顿得意的扬起了头，对苏菲亚说：“咱们老板的能力还真是全面，有经济头脑就算了，居然还能下厨房。”
苏菲亚白了他一眼：“没有对比就没有伤害，还好意思说，你看看你，会什么？”
“我......”
茄子丁在面粉上滚动一周，浅褐色的茄子肉穿上了一层洁白的纱衣。
做完这些，苏明旭拧开食用油的盖子，朝着锅里倒入少量的油，煤气灶点燃，火苗灼烧着，花生油渐渐变得滚烫，直至沸腾。
抄起菜刀，三下五除就把裹满面粉的茄子丁甩斤锅里，悬乎的是茄子入锅没有溅起丝毫的油星。
苏明旭趴在煤气灶的开关上研究着这奇葩的产品，“中火，中火在哪里？”
“有了！”
咔哒一声，火势降了下去，茄子丁在油锅里翻滚，大约有两三分钟，依次加入姜末、蒜瓣，最后加入红绿青椒。
辣椒接触热油的一刹那，噼里啪啦的声响升了起来，每个选手的桌子前都有一个摄像头，油星迸溅到了镜头上，把管理这个镜头的人吓了一跳，在舞台正上方用于放大选手的屏幕都有一小块油污。
掏出毛巾，淡定的擦一擦镜头。
辣椒入锅，油星不在迸溅了，苏明旭才松一口气，因为时间还剩下不足二十分钟了，鱼香茄子出锅需要10分钟，因为他刚才不太小心，把面粉加的多了一些。
正常来说，鱼香茄子在锅里只需要十分钟即可。
“请各位选手把握一下时间，距离上餐时间还有二十分钟。”包皮实时提醒了一下时间观念比较差的几个人。
比如......七号选手。
七号选手到现在还没有找到头绪，他太紧张了，拘束到菜刀拿在手里都有些轻轻的颤抖，距离苏明旭有些远，桌子上所选择的食材苏明旭也看不到。
“祝你好运吧。”默默替他祈祷了一会，苏明旭又观察了让他不得不注意的二号选手，那个印度尼西亚人。
二号选手，把三文鱼切出要煎的部分，将一整条三文鱼变成两半，一半切成鱼肉块，一半放在一旁。
“这是什么神奇的操作？”对华夏的菜式，苏明旭可能很熟悉，但是外国的菜式，他看上去完全就是一脸懵逼，一窍不通。
“二号选手的食材选择的非常好，三文鱼是一种实用性很强的鱼类，既可以做料理，又可以做生鱼片，不论你口味如何挑剔，它都会有令你满足的地方，当然，讨厌鱼类的人例外。”
“差不多了。”苏明旭终于等到了鱼香茄子该出锅的时间。
当他把鱼香茄子呈到盘子里的那一刻，时间刚刚好，包大主持人下达了指令：“请各位参赛选手停止手中的动作，如果再继续进行下去，将取消参赛资格，一切成绩清零，终身不得参加美食类的活动。”
虽然听起来很唬人，可是主办方的确有这个资格，墨尔本大大小小的美食类活动都是主办方举行的。
十二个人依次把自己的作品端上去，评委席的长桌上摆满了美食，光是成色便足以让人食指大动。
观众席上有一些观众受到了邀请，来到台上作为观众代表试吃十二位选手精心制作的美食。
为了防止平票这种尴尬事情的发生，墨尔本美食大赛采用奇数评委的方式，现场共有五个评委。
投票方式由评委票与观众票两部分组成。
“一号选手。”
是一道墨尔本本地的菜式，苏明旭没见过，所以不好判断。
从评委的表情上来看，味道貌似还不错。 清风牧场