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　　第二章

　　食花类野菜

　　花类野菜指是以花和花序为食用部分的植物。日常食用的花卉种类并不多，特别是具有悠久历史的种类更少。

　　由于植物开花具有较强的季节性，所以对其采集食用也具有较强的时令性，一般多集中在春季和夏季。

　　花类野菜晒干后可直接泡茶饮；鲜食时，花序需要经沸水煮捞后才可食用；而花序的茎干则可直接炒食。

　　金莲花

　　别名：寒金莲、旱荷

　　性味：性寒，味苦

　　繁殖方式：播种、扦插

　　一年生或多年生草本，株高30~70厘米，无分枝。基生叶片1~4枚，呈五角形，叶端急尖，叶缘生有尖锐的三角形锯齿。聚伞花序，开淡黄色或橘黄色花，花瓣则近圆形。

　　功效主治：嫩芽叶、花入药，具有清热解毒、滋阴降火、杀菌的功效，长期服用可清咽利喉，尤其对慢性咽炎、扁桃体炎和声音嘶哑者有消炎、预防和治疗的作用。

　　习性：喜温暖、湿润且阳光充足的环境，适宜疏松肥沃、排水良好的土壤。

　　分布：全国各地均有。

　　饮食宜忌：孕妇不能食用。 野菜图鉴